Methi Matar Malai Recipe For Kids: सर्दियों में बच्चों के लिए जरूरी मेथी, स्वाद ऐसा कि हो जाएंगे दीवाने

मेथी मटर मलाई क्यों है खास

मेथी मटर मलाई में मेथी की हल्की कड़वाहट, हरी मटर की मिठास और मलाई की क्रीमी बनावट मिलकर ऐसा स्वाद तैयार करती है, जिसे बच्चे आसानी से पसंद कर लेते हैं। इस रेसिपी में मसाले बहुत हल्के होते हैं, जिससे बच्चों के पेट पर भी भारी नहीं पड़ती। खास बात यह है कि इसमें ज्यादा तेल या तीखे मसालों की जरूरत नहीं होती, जिससे यह सेहतमंद भी बनी रहती है।

आवश्यक सामग्री

• 2 कप ताजी मेथी (धोकर बारीक कटी हुई)
• 1 कप हरी मटर
• 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)
• 1/2 कप ताजी मलाई
• 2 बड़े चम्मच काजू (भीगे और पिसे हुए)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच घी या मक्खन
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• मेथी की कड़वाहट कैसे करें कम

बच्चों के लिए मेथी बनाते समय उसकी कड़वाहट कम करना जरूरी होता है। इसके लिए कटी हुई मेथी में थोड़ा नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर हल्के हाथ से निचोड़ लें। इससे मेथी की कड़वाहट काफी हद तक खत्म हो जाती है।

बनाने की विधि

सबसे पहले कढ़ाही में घी या मक्खन गर्म करें। इसमें जीरा डालें और चटकने दें। अब बारीक कटे प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर खुशबू आने तक पकाएं। अब पिसा हुआ काजू डालें और धीमी आंच पर अच्छे से भून लें, जिससे ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट बनेगा।

कैसे परोसें

मेथी मटर मलाई को गरमा-गरम रोटी, नान या पराठे के साथ परोसें। बच्चों के टिफिन के लिए भी यह एक बेहतरीन विकल्प है। चाहें तो ऊपर से थोड़ी सी मलाई या मक्खन डालकर सर्व करें।

क्यों बनाएं बच्चों के लिए

सर्दियों में बच्चों को मेथी खिलाना बेहद जरूरी है, क्योंकि यह शरीर को अंदर से गर्म रखती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है। मेथी मटर मलाई जैसी स्वादिष्ट रेसिपी के जरिए आप बच्चों की सब्जियों से दूरी भी खत्म कर सकते हैं। यही वजह है कि यह रेसिपी मेथी से नफरत करने वालों को भी दीवाना बना देती है।