Kalakand: घर पर बनाएं दूध से बनने वाली ये टेस्टी मिठाई, खाकर सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 500 ग्राम गाढ़ा दूध
• 3/4 चम्मच मसाला इलायची
• 1 चम्मच गुलाब जल
• 10 ग्राम कुचले हुए काजू
• 250 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 10 कुचले हुए पिस्ता
• 8 रेशा केसर

विधि :

• सबसे पहले एक मोटे तले का पैन लें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें।
• फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें चीनी डालें। इस समय ध्यान रहे कि आंच धीमी हो।
• इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि दूध पैन के तले से चिपके नहीं।
• जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान दिखने लगे, तो आंच से उतार लें और इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
• एक प्लेट या थाली को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और कलाकंद मिश्रण को उस पर डालें।
• एक स्पैचुला से सतह को समतल करें। कलाकंद की सतह पर धीरे से सूखे मेवे छिड़कें और दबाएं।
• अब कलाकंद को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दें। कलाकंद को चम्मच से मनचाहे आकार में काटिए और आनंद लीजिए।

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