रेस्टोरेंट स्टाइल 'मशरूम गलौटी कबाब' बनाने के लिए फॉलो करें ये रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 2 छोटे चम्मच चाट मसाला, 2 बड़े चम्मच काजू दरदरा, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 छोटा चम्मच चायपत्ती, 2 प्याज बारीक कटे, 1 टुकड़ा अदरक बारीक कटा, 500 ग्राम मशरूम कटे हुए, 5 कलियां लहसुन बारीक कटी, थोड़ा सा हरा धनिया, 4 हरी मिर्च बारीक कटी, 3 बड़े चम्मच देसी घी

विधि :

- कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें प्याज डालकर गोल्डेन ब्राउन होने तक भूनें। काजू डालकर सॉते करें। हरी मिर्च भूनें। लहसुन मिलाएं। अदरक डालें। मशरूम और नमक डालकर फ्राई करें। पानी सूखने पर आंच से उतार लें।
- इसे मिक्स में पीसकर एक बर्तन में रखें। इसमें बेसन मिलाएं। इसके बीचों-बीच गड्ढा बना लें और एक छोटी कटोरी सेट करें। इसमें जलते अंगारे रखें और ऊपर से देसी घी डालकर धुआं उठने पर तुरंत ढक्कन लगा दें।
- कुछ देर ढक्कन निकालकर मिश्रण से कबाब तैयार करें। पैन में घी के साथ कबाब को उलट-पलट कर सेकें। कच्चे प्याज के लच्छों और नींबू के साथ परोसें।

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