सर्दियों में घर पर बनाएं स्वादिष्ट सरसों का साग, यहां जाने बनाने की आसान विधि

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

• आधा किलो सरसों का साग
• 250 ग्राम बथवा
• 250 ग्राम पालक
• बारीक कटी हुए 15 लहसुन
• 12 से 15 बारीक कटी हरी मिर्च
• बारीक कटा 2 इंच अदरक का टुकड़ा
• तीन चम्मच मक्के का आटा
• स्वादानुसार नमक

तड़के के लिए

• एक बारीक कटी प्याज
• दो चम्मच देसी घी
• एक बारीक कटा टमाटर
• दो बारीक कटी हरी मिर्च
• एक इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दुकस)
• कद्दुकस की लहसुन की पांच कलियां
• आधा चम्मच धनिया पाउडर
• चुटकीभर नमक

विधि :

• सबसे पहले सरसों, पालक और बथवे को अच्छी तरह साफ करके धोकर बरीक-बारीक काट लें।अब इसे किसी गहरे बर्तन या प्रेशर कूकर में डालकर उबाल लें।
• उबले हुए साग में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च मिलाकर मथनी से हल्का सा मैश कर लें।
• अब तीन चम्मच मक्के का आटा और तीन चम्मच गर्म पानी डालकर इसे अच्छे से घोट लें।
• एक पैन में दो चम्मच देसी घी डालें और फिर इसमें प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुनें।
• इसके बाद इसमें लहसुन और अदरक डालकर तीन से चार मिनट तक और भूनें।
• इसके बाद टमाटर, नमक,धनिया पाउडर इसे अच्छी तरह से पका लें।
• प्याज-टमाटर अच्छे से पक जाने के बाद इसमें साग मिलाकर इसे कुछ देर हल्की आंच पर पकाएं।
• अब एक पैन में दो चम्मच देसी घी डालें और उसमें थोड़ी सी हींग, जीरा और तीन सूखी लाल मिर्च डालकर फ्राई करें।
• अंत में इस तड़के को साग के ऊपर डालकर गर्मागर्म साग का आनंद उठाएं।