Makar Sankranti 2022: इस संक्रांति ट्राय करें कुछ अलग और जायकेदार, बनाएं 'गुड़ पापड़ी'

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप गेंहू का आटा, 1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), 1/2 कप शुद्ध घी, 8-10 बादाम (बारीक कटे हुए), 2 टीस्पून खरबूजे की गिरी, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

विधि :

- एक टीस्पून घी छोड़कर बाकी सारा घी किसी पैन में पिघला लें।
- इसमें मध्यम और धीमी गैस पर आटे को लगातार चलाते हुए भूनें।
- जब आटा गोल्डन ब्राउन दिखने लगे और घी उससे अलग हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- गैस बंद करने के बाद भी आटे को थोड़ी देर चलाते रहें, जिससे आटा तली में न लग जाए।
- अब आटे में इलायची पाउडर और भूनी हुई खरबूजे की गिरी मिलाएं।
- इसके बाद उसमें कद्दूकस किया गुड़ डालें और उसे तब तक मिक्स करते रहें जब तक वह आटे में अच्छी तरह पिघलकर मिक्स न हो जाए।
- जब आटा-गुड़ मिलकर एक हो जाए, तब हलका सा घी लगाकर चिकनी की हुई प्लेट में इसे जमा दें।
- इसके ऊपर बारीक कटे बादाम डालें और हलका सा दबाकर चिपका दें।
- जमाए हुए मिश्रण पर चाकू से काटने के निशान लगाएं और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- गुड़ पापड़ी जमकर सेट हो जाए तो चाकू से काटकर टुकड़े अलग कर लें।

Pic credit- vanistascorner