यह एक आर्काइव लेख है, जिसे Jul 25, 2025 को प्रकाशित किया गया था। इसमें दी गई जानकारी वर्तमान समय के लिहाज से पुरानी हो सकती है।
सावन में भगवान शिव को जरूर लगाएं मालपुए का भोग, नोट कर लें आसान रेसिपी
सावन का महीना बेहद पवित्र माना जाता है। इस महीने भगवान शिव की पूजा अर्चना की जाती है। भक्त उन्हें तरह-तरह के भोग अर्पित करते हैं। आप चाहें तो महाद ...और पढ़ें
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
- मैदा लगभग 150 ग्राम
- सूजी (बारीक वाली) दाे बड़े चम्मच
- मावा 100-150 ग्राम
- दूध आवश्यकतानुसार
- सौंफ आधा छोटा चम्मच
- हरी इलायची पाउडर
- बेकिंग सोडा
- घी या तेल तलने के लिए
- चाशनी के लिए चीनी एक कप
- पानी एक कप
- हरी इलायची कुटी हुई
- केसर के धागे
- सजावट के लिए बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
विधि :
- मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी ले लें।
- अब मावा को कद्दूकस करके मैदा-सूजी में डाल दें।
- इसके बाद इसमें कुटी हुई सौंफ और हरी इलायची पाउडर डालें।
- धीरे-धीरे दूध डालते हुए एक गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें।
- अगर आप तुरंत मालपुआ बना रहे हैं तो एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।
- इस घोल को ढककर कम से कम 20 मिनट के लिए रख दें।
- इसके बाद एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें।
- जब चीनी घुल जाए, तो इसमें कुटी हुई हरी इलायची और केसर के धागे डाल दें।
- इसे पांच से सात मिनट तक उबालें जब तक चाशनी हल्की गाढ़ी और चिपचिपी न हो जाए।
- अब एक बड़ी कड़ाही या पैन में घी या तेल गरम करें।
- घी मध्यम गरम होना चाहिए।
- अब एक बड़े चम्मच से मालपुए का घोल लें और गरम घी में गोल आकार में धीरे से डालें।
- एक बार में उतने ही मालपुए डालें जितने आसानी से तल सकें।
- इसके बाद मालपुए को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें।
- जब मालपुए दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें घी से निकालकर अलग रखें।
- अब तले हुए मालपुओं को तुरंत हल्की गर्म चाशनी में डुबो दें।
- इसे 10 से 15 मिनट के लिए उसी में भीगा रहने दें।
- इसके बाद इसे निकाल लें।
- ऊपर से कटे हुए ड्राईफ्रूट्स से इसे सजा दें।
- गरमागरम सर्व करें।