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    आम का सीजन जाने से पहले जरूर ट्राई करें 'मैंगो रबड़ी', ये ठंडी और मलाईदार डिश जीत लेगी सबका दिल

    Updated: Tue, 21 Jul 2026 07:30 PM (GMT+05:30)

    मैंगो रबड़ी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। साथ ही, इसे घर पर बनाना भी काफी आसान है। ...और पढ़ें

    कैसे बनाएं मैंगो रबड़ी? (AI Generated Image)

    कैसे बनाएं मैंगो रबड़ी? (AI Generated Image)

    लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। रबड़ी बहुत ही स्वादिष्ट डिजर्ट है, जो हर मौके पर बनाई जा सकती है। दूध से बनने वाली इस मिठाई को अगर आप ताजे आम का ट्विस्ट दे दें, तो बन जाती है मैंगो रबड़ी। गाढ़े दूध और आम का स्वाद आपका दिल जीत लेगा। इसलिए इस मैंगो सीजन आपको ये डिजर्ट जरूर बनाना चाहिए। आइए जानें आम की रबड़ी बनाने की एकदम आसान रेसिपी।

    मैंगो रबड़ी रेसिपी

    कुल समय : 90 mins
    तैयारी का समय : 30 mins
    पकाने का समय :60 mins
    कोर्स : Desserts
    कैलोरी :
    सर्विंग : 2 लोगों के लिए
    व्यंजन : Indian

    मैंगो रबड़ी बनाने के लिए सामग्री:

    • फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
    • पके हुए आम- 2 बड़े
    • चीनी- 3 से 4 बड़े चम्मच
    • हरी इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
    • केसर- 8-10 धागे
    • ड्राई फ्रूट्स- 2 बड़े चम्मच

    मैंगो रबड़ी बनाने की विधि:

    1

    सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई या पैन में एक लीटर फुल क्रीम दूध डालें और मध्यम आंच पर दूध में उबाल आने दें।

    2

    उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और दूध को धीरे-धीरे पकने दें। चम्मच से दूध को बीच-बीच में चलाते रहें और किनारे पर जमने वाली मलाई को खुरचकर वापस दूध में मिलाते जाएं।

    3

    दूध को तब तक पकाएं जब तक वह अपनी मात्रा का लगभग एक-तिहाई न रह जाए और गाढ़ा होकर लच्छेदार न बन जाए।

    4

    जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी, भीगा हुआ केसर और इलायची पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

    5

    इसके बाद गैस बंद कर दें और रबड़ी को रूम टेंपरेचर पर पूरी तरह ठंडा होने दें।

    6

    जब तक रबड़ी ठंडी हो रही है, आमों को छीलकर उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। थोड़े से आम के टुकड़ों को गार्निशिंग के लिए अलग रख लें और बाकी टुकड़ों को ब्लेंडर में डालकर एक स्मूथ प्यूरी बना लें।

    7

    जब रबड़ी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसमें आम का पल्प डालकर अच्छी तरह व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं।

    8

    अब रबड़ी को कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। जब मैंगो रबड़ी अच्छी तरह ठंडी हो जाए, तो इसे सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से कटे हुए आम के टुकड़े, पिस्ता और बादाम से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।