नाश्ते में प्लेन पराठा खाकर हो गए हैं बोर, तो ट्राई करें Chilli Cheese Garlic Paratha; नोट करें रेसिपी

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें आधा छोटा चम्मच नमक और एक चम्मच घी या तेल डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। अब आटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।

इसके बाद एक छोटी कटोरी में पिघला हुआ मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन और थोड़ा-सा हरा धनिया मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें। दूसरी तरफ, एक अलग कटोरी में कद्दूकस किया हुआ चीज, बारीक कटी हरी मिर्च, चिली फ्लेक्स और बाकी बचा हरा धनिया मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।

अब गूंथे हुए आटे से मध्यम आकार की लोई तोड़ें और इसे सूखे आटे की मदद से गोल बेल लें। बेली हुई रोटी की सतह पर सबसे पहले तैयार किया हुआ गार्लिक-बटर चम्मच की मदद से चारों तरफ फैलाएं। इसके बाद, रोटी के बीच में 2-3 चम्मच चीज और मिर्च वाली स्टफिंग रखें।

रोटी के किनारों को उठाकर बीच में लाएं और इसे पोटली की तरह बंद कर दें। एक्स्ट्रा आटे को हटा दें और लोई को हाथों से थोड़ा दबाकर चपटा कर लें। अब सूखे आटे की मदद से इसे हल्के हाथों से बेल लें ताकि चीज बाहर न निकले।

अब तवे को गैस पर मध्यम आंच पर गर्म करें। बेले हुए पराठे को तवे पर डालें। जब एक तरफ से हल्का सेक जाए, तो इसे पलट दें। दोनों तरफ मक्खन या घी लगाते हुए, पराठे को अलट-पलट कर तब तक सेकें जब तक कि वह दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाए। आंच को मध्यम ही रखें ताकि अंदर का चीज अच्छी तरह पिघल जाए।

आपका गरमा-गरम, क्रिस्पी और चीजी चिली चीज गार्लिक पराठा तैयार है। इसे आप टौमेटो केचप, तीखी हरी चटनी या फिर बूंदी के रायते के साथ सर्व कर सकते हैं।