Chaitra Navratri 2025: मां कालरात्रि को लगाएं गुड़ से बनी खीर और हलवे का भोग, मिलेगा देवी का आशीर्वाद

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। नवरात्र (Chaitra Navratri 2025) के पावन पर्व में मां दुर्गा के नौ रूपों की पूजा-अर्चना की जाती है। सप्तमी के दिन मां कालरात्रि की उपासना की जाती है, जो भक्तों के भय और अंधकार को दूर करती हैं। इस दिन मां को गुड़ से बनी चीजों का भोग (Navratri Day 7 Bhog) लगाने का खास महत्व है। गुड़ का हलवा और गुड़ की खीर (Maa Kalratri Special Bhog) मां कालरात्रि को बेहद प्रिय है। आइए जानते हैं इन दोनों डिशेज को बनाने की एकदम आसान रेसिपी।

मां कालरात्रि के प्रिय भोग

गुड़ का हलवा 

गुड़ का हलवा बनाने की सामग्री

• 1 कप सूजी
• 1 कप गुड़ (बारीक कटा हुआ या पिसा हुआ)
• ½ कप घी
• 2 कप पानी
• ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• 10-12 काजू और बादाम (कटे हुए)
• 1 छोटी चम्मच किशमिश 

गुड़ का हलवा बनाने की विधि

• सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें काजू-बादाम को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। फिर इन्हें निकालकर अलग रख दें।
• उसी घी में सूजी डालकर मध्यम आंच पर भूनें। सूजी को लगातार चलाते रहें, ताकि यह जले नहीं।
• जब सूजी हल्की सुनहरी हो जाए और खुशबू आने लगे, तब गैस बंद कर दें।
• अलग पैन में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डालकर पूरी तरह घुलने दें। 
• अब सूजी वाली कढ़ाई में गुड़ की चाशनी धीरे-धीरे डालें और तेज आंच पर लगातार चलाएं।
• जब हलवा घी छोड़ने लगे और कढ़ाई से अलग होने लगे, तो इलायची पाउडर और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें।
• गैस बंद करके हलवे को 5 मिनट ढककर रख दें।
• गर्मागर्म हलवे को मां कालरात्रि को भोग लगाएं और फिर प्रसाद के रूप में बांटें।

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गुड़ की खीर 

 गुड़ की खीर बनाने की सामग्री

• 1 लीटर दूध
• ½ कप चावल (धोकर भिगोए हुए)
• ¾ कप गुड़ (बारीक कटा हुआ)
• 4-5 हरी इलायची
• 10-12 काजू और बादाम (कटे हुए)
• 1 छोटी चम्मच केसर 
• 2 चम्मच घी

गुड़ की खीर बनाने की विधि

• सबसे पहले चावल को 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें, फिर पानी निकाल दें।
• एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गर्म करें और उसमें चावल डाल दें।
• दूध को उबाल आने दें और फिर आंच धीमी करके चावल को पकने दें। चावल को लगातार चलाते रहें, ताकि दूध न जले।
• जब चावल पूरी तरह पक जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और केसर मिलाएं।
• अलग कढ़ाई में घी गर्म करके काजू-बादाम को हल्का भून लें और खीर में मिला दें।
• अब गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि खीर ज्यादा गाढ़ी न हो, नहीं तो गुड़ मिलाने के बाद यह और गाढ़ी हो जाएगी।
• 2-3 मिनट तक खीर को उबालें और गैस बंद कर दें।
• गुनगुनी खीर को मां कालरात्रि को भोग लगाएं।

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