शाम की चाय के साथ कुछ तीखा और क्रिस्पी खाने का है मन, तो झटपट बनाएं 'पनीर शेजवान ब्रेड रोल'

सबसे पहले एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें और इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं।

अब इसमें शेजवान सॉस, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

अगर आप इसे थोड़ा और चीजी बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ चीज भी मिला सकते हैं।

इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर फिलिंग तैयार कर लें।

अब ब्रेड स्लाइस के चारों तरफ के भूरे किनारों कोकाटकर अलग कर लें और एक प्लेट या बाउल में थोड़ा-सा साफ पानी लें और ब्रेड की एक स्लाइस को पानी में हल्का सा डुबोएं और तुरंत बाहर निकाल लें।

अब ब्रेड को दोनों हथेलियों के बीच रखकर हल्के हाथों से दबाएं, ताकि उसका पानी पूरी तरह निकल जाए और ब्रेड टूटे नहीं।

अब भीगी हुई ब्रेड के बीच में लगभग 1 से 1.5 चम्मच तैयार स्टफिंग रखें और ब्रेड के किनारों को आपस में समेटते हुए रोल या ओवल शेप दें।

इसके बाद हथेलियों की मदद से रोल को हल्का दबाते हुए अच्छी तरह बंद कर लें ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न निकले।

अब एक कढ़ाई में तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल सही गर्म होने पर इसमें 2-3 ब्रेड रोल धीरे से डालें।

इन्हें मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक कि ये चारों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।

गरमा-गरम पनीर शेजवान ब्रेड रोल को नेपकिन पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए। इसे तीखी हरी चटनी या टोमैटो केचप और एक कप गरमा-गरम चाय के साथ परोसें।