हलवा-बर्फी और खीर से हटके इस बार बनाएं गाजर का रायता, मिलेगा ऐसा स्वाद कि हर कोई पूछेगा राज

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। सर्दियां लगभग जा चुकी है और इसी के साथ अब इस सीजन में मिलने वाली सब्जियां भी धीरे-धीरे बाजार से गायब होने लगेंगी। गाजर इन्हीं में से एक है, जिसे आमतौर पर हलवा बनाकर खाया जाता है। हालांकि, हलवा के अलावा लोग इसकी बर्फी और खीर भी खाना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप गाजर से बनी इन मीठी डिशेज को खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई करें।

सर्दियां पूरी तरह खत्म होने के पहले एक बार गाजर का रायता जरूर बनाएं। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट और बनाने में काफी आसान होता है। साथ ही यह आपके खाने का जायका दोगुना कर देता है। आइए जानते हैं कैसे बनाए गाजर का टेस्टी रायता-

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सामग्री

• 2 मीडियम साइज की गाजर
• 1 कप सादा दही
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/4 या स्वादानुसार चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 या स्वादानुसार चम्मच काला नमक
• सादा नमक स्वादानुसार
• ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
• एक चुटकी चाट मसाला (ऑप्शनल)

बनाने का तरीका

• सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें और इन्हें कद्दूकस कर लें।
• कच्चे स्वाद को दूर करने के लिए आप कद्दूकस की हुई गाजर को पैन में 2-3 मिनट के लिए हल्का भून भी सकते हैं।
• दही में डालने से पहले इन्हें ठंडा होने दें। यह स्टेप पूरी तरह ऑप्शनल है।
• अब एक कटोरे में दही को स्मूद और मलाईदार होने तक फेंटें।
• अगर दही बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा ठंडा पानी या दूध मिला सकते हैं।
• इसके बाद फेंटे हुए दही में कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं।
• भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालें।
• अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो चाट मसाला डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
• अंत में कटी हुई ताजी हरी धनिया से गार्निश करें।
• परोसने से पहले रायते को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और फिर सर्व करें।

एडिशनल टिप्स

• रायते को मीठा करने के लिए आप इसमें एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।
• आप रायते में अन्य सब्जियां जैसे खीरा या कसा हुआ चुकंदर भी मिला सकते हैं।
• ज्यादा तीखा रायता बनाने के लिए इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
• आप रायते में तकड़ा भी लगा सकते हैं। इसके लिए एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल या घी गर्म करें।
• फिर इसमें राई, जीरा और एक चुटकी हींग डालें। जब बीज फूटने लगें तो तड़के को रायते के ऊपर डालें।
• ज्यादा बेहतर स्वाद के लिए हमेशा ताजे दही का इस्तेमाल करें।

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