नाश्ते में बच्चे नहीं करेंगे आनाकानी, जब खिलाएंगे सुपर हेल्दी 'रागी चॉकलेट पैनकेक'

सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रागी का आटा, गेहूं का आटा, कोको पाउडर, पिसी हुई चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें।

अब इस सूखे मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन और वैनिला एसेंस डालें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाएं और व्हिस्क की मदद से इसे घुमाते हुए मिलाएं। ध्यान रहे कि बैटर में गांठें न पड़ें। बैटर न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।

अगर आपके बच्चे चॉकलेट पसंद करते हैं, तो इस बैटर में थोड़े से चॉकलेट चिप्स मिला दें। इससे पैनकेक खाते समय बीच-बीच में चॉकलेट का बेहतरीन क्रंच आता है।

अब एक नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर हल्का सा मक्खन या घी लगाएं। एक कड़छी भरकर बैटर तवे के बीच में डालें। इसे खुद ही फैलने दें, डोसे की तरह बहुत ज्यादा न फैलाएं।

अब मध्यम आंच पर पैनकेक को पकने दें। जब पैनकेक के ऊपरी हिस्से पर छोटे-छोटे बबल्स दिखने लगें और किनारे थोड़े सूखे दिखने लगें, तो इसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ से भी 1 से 2 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक सेक लें।

आपका गरमा-गरम, फ्लफी रागी चॉकलेट पैनकेक तैयार है। इसे एक प्लेट में निकालें। ऊपर से थोड़ा सा शहद, मेपल सिरप या चॉकलेट सॉस ड्रिजल करें। इसे और टेस्टी और हेल्दी बनाने के लिए आप ऊपर से कटे हुए केले, स्ट्रॉबेरी या बारीक कटे हुए बादाम से गार्निश कर सकते हैं।