लौकी देखकर मुंह बनाने वाले भी शौक से खाएंगे इसकी बर्फी, बनाना भी है आसान, नोट करें सिंपल रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। Lauki Ki Barfi: लौकी की बर्फी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। लौकी, जिसे घीया या दूधी भी कहा जाता है, एक ऐसी सब्जी है जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है।

इसमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है और यह पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है। लौकी की बर्फी बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री और सही तरीके की जरूरत होती है। आइए जानते हैं कि लौकी की बर्फी कैसे बनाई जाती है (Lauki Ki Barfi Recipe)।

सामग्री:

• लौकी - 500 ग्राम (छिलका उतारकर कद्दूकस की हुई)
• घी - 2-3 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 कप (स्वादानुसार)
• दूध - 1/2 कप
• खोया (मावा) - 1 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• बादाम और पिस्ता - बारीक कटे हुए (सजावट के लिए)

यह भी पढ़ें: बोरिंग लौकी में स्वाद भर देंगे इसके टेस्टी कटलेट्स, इस आसान रेसिपी से करेंगे तैयार तो हर कोई करेगा तारीफ

विधि:

• सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें। ध्यान रखें कि लौकी में पानी की मात्रा ज्यादा होती है, इसलिए कद्दूकस करने के बाद उसे हाथ से निचोड़कर एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
• एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें। घी गर्म होने के बाद इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। लौकी को तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और उसकी नमी खत्म न हो जाए।
• अब इसमें खोया (मावा) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। खोया और लौकी को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि दोनों अच्छी तरह मिल जाएं।
• इसके बाद इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन लगातार चलाते हुए इसे पकाएं। चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा।
• अब इसमें दूध डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं। दूध डालने से बर्फी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि वह कड़ाही से अलग न होने लगे और घी अलग दिखाई देने लगे।
• मिश्रण को आंच से उतारकर इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इलायची पाउडर बर्फी का स्वाद बढ़ा देगा।
• अब एक प्लेट या ट्रे को घी लगाकर तैयार करें। इस पर बर्फी के मिश्रण को डालकर समतल करें। ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजाएं।
• मिश्रण को ठंडा होने के लिए लगभग 1-2 घंटे के लिए रख दें। जब बर्फी ठंडी हो जाए, तो इसे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।
• लौकी की बर्फी तैयार है! इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और ठंडी जगह पर रखें।

इन टिप्स का रखें ध्यान

• लौकी को कद्दूकस करने के बाद अच्छी तरह निचोड़ लें, ताकि उसका एक्स्ट्रा पानी निकल जाए।
• चीनी की मात्रा को अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• बर्फी को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
• लौकी की बर्फी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे त्योहारों या खास मौकों पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ खाएं और इसका आनंद लें।

यह भी पढ़ें: लौकी देखते ही बन जाता है बच्चों का मुंह, तो ट्राई करें इससे बनने वाली 2 टेस्टी डिशेज