बिना मिल्क पाउडर के इस आसान रेसिपी से बनाएं मैंगो पेड़ा, स्वाद ऐसा कि हर कोई पूछेगा- कैसे बनाया?

सबसे पहले अच्छे से पके हुए आम को छीलकर टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में पीसकर एक स्मूथ प्यूरी बना लें। इस स्टेप में पानी का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना है।

अब एक भारी तले की कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करें और इसमें तैयार आम की प्यूरी और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और पल्प थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

जब आम का पल्प गाढ़ा होने लगे, तब आंच को धीमा कर दें और इसमें कद्दूकस किया हुआ मावा मिलाएं। मावे को पल्प के साथ अच्छी तरह मिक्स करें ताकि इसमें कोई गुठलियां न रहें।

इसके बाद इस मिश्रण को धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। धीरे-धीरे मिश्रण कड़ाही के किनारों को छोड़ने लगेगा और एक साथ इकट्ठा होने लगेगा। इसी समय इसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिला दें। जब मिश्रण पूरी तरह से कड़ाही छोड़ दे और गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और हल्का ठंडा होने दें। अब हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएं और मिश्रण से छोटे-छोटे नींबू के आकार के गोले बना लें। इन्हें हथेलियों के बीच रखकर हल्का सा दबाएं और पेड़े का आकार दें और इसके बीच में उंगली से एक छोटा सा गड्ढा बनाएं।

तैयार पेड़ों के बीच में बारीक कटे हुए पिस्ता, बादाम या केसर के धागे रखकर हल्के से दबा दें। टेस्टी और खुशबूदार आम के पेड़े बनकर तैयार हैं।