न ओवन की झंझट और न अंडे की जरूरत! कुकर में आसानी से बनाएं स्पंजी और टेस्टी फ्रेश मैंगो केक

सबसे पहले आम को छीलकर उसके छोटे टुकड़े कर लें और बिना पानी के मिक्सी में पीसकर एक स्मूथ प्यूरी बना लें।

अब एक बड़े मिक्सिंग बाउल में दही, पीसी हुई चीनी और बटर डालें और इसे एक व्हिस्कर की मदद से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न दिखने लगे।

इसके बाद, इसमें तैयार किया हुआ 1 कप मैंगो पल्प डालें और अच्छी तरह मिला लें।

अब बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छननी से छानकर डालें और एक स्पैटुला की मदद से सूखी और गीली सामग्रियों को हल्के हाथों से मिलाएं।

अगर बैटर बहुत गाढ़ा लग रहा हो, तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाएं। बैटर की कंसिस्टेंसी न तो बहुत गाढ़ी और न बहुत पतली होनी चाहिए।

अब कुकर की तली में नमक डालकर एक स्टैंड रखें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10 मिनट प्रीहीट होने दें।

इसी बीच, केक टिन को बटप से ग्रीस करें और बटर पेपर लगाएं और तैयार बैटर को टिन में डाल दें। टिन को दो-तीन बार टैप करें ताकि एयर बबल्स निकल जाएं।

धीमी से मध्यम आंच पर 35 से 45 मिनट के लिए कुकर में बिना सीटी और रबर के ढककर पकाएं।

35 मिनट बाद एक टूथपिक डालकर चेक करें। अगर टूथपिक साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है।

अब केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर डिमोल्ड करें। अब केक को बीच से काटकर व्हिप्ड क्रीम की लेयर लगाएं और केक के ऊपर ताजे आम के छोटे-छोटे टुकड़ों और पुदीने की पत्तियों से सजाएं। फ्रेश मैंगो केक बनकर तैयार है।