इन खास मिठाइयों के बिना अधूरा है Onam का जश्न, घर पर जरूर करें ट्राई; मेहमानों को खूब पसंद आएगा स्वाद
ओणम केरल का प्रमुख त्योहार दस दिनों तक चलता है और एकता का प्रतीक है। इस दौरान घरों में फूलों से सजे पुक्कलम बनाए जाते हैं और सांस्कृतिक नृत्य होते हैं ...और पढ़ें
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। ओणम केरल का सबसे बड़ा त्योहार है। इसका इंतजार लोग पूरे साल करते हैं। लेकिन ये त्योहार सिर्फ पूजा-पाठ या परंपराओं तक सीमित नहीं है, बल्कि इसमें घर-परिवार, रिश्तेदार और दोस्तों का मिलना-जुलना भी खास मायने रखता है। कह सकते हैं कि ये एकता का त्योहार है। 10 दिनों तक चलने वाले ओणम में हर दिन कुछ अलग ही रंग देखने को मिलता है।
कहीं घर के आंगन में फूलों से बने खूबसूरत पुक्कलम सजते हैं, तो कहीं केारल का कल्चरल डांस माहौल को खुशनुमा बना देता है। लेकिन इन सबके बीच जो चीज सबसे ज्यादा लोगों का दिल जीत लेती है, वो है इस मौके पर बनने वाले स्वादिष्ट डिशेज और स्वीट्स। ओणम की मिठाइयों का अपना एक अलग ही महत्व है। इन्हें मिल-बांटकर खाने में सबसे ज्यादा खुशी मिलती है। आज हम आपको ऐसे स्वीट्स के बारे में बताने जा रहे हैं जो आप इस त्योहार के मौके पर बना सकती हैं। आइए जानते हैं विस्तार से -
अदा प्रधमान
ये ओणम की सबसे फेमस मिठाई मानी जाती है। इसे चावल की अदा (पत्तियों जैसी पतली परतें), गुड़ और नारियल के दूध से बनाया जाता है। ऊपर से काजू, किशमिश और इलायची डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ा दिया जाता है। इसका गाढ़ा और मलाईदार टेक्सचर इसे अलग ही स्वाद देता है।
पायसम (पल पायसम)
ये सबसे आसान मिठाई है। इसे चावल, दूध, चीनी और ड्राई फ्रूट्स से बनाकर तैयार किया जाता है। इसके बनाने में आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती है। लेकिन इसका स्वाद जबरदस्त होता है।
परिप्पु पायसम
ये मूंग दाल से बनने वाली स्वीट डिश है। दाल को गुड़ और नारियल दूध के साथ पकाना होता है। ऊपर से घी में तले काजू-किशमिश डालने पर इसका स्वाद बहुत लाजवाब हो जाता है। आप इसे ओणम के खास मौके पर जरूर बनाएं। ये पूरे घरवालों और मेहमानों को जरूर से पसंद आएगा।
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केरल बोली
ये मीठी पूड़ी जैसी डिश होती है। मैदे की लोई में चने की दाल, नारियल और गुड़ भरकर इसे बेलकर घी पर सेंका जाता है। ये महाराष्ट्र की पूरनपोली जैसी लगती है। इसे अक्सर पायसम के साथ सर्व किया जाता है।
नेय अप्पम
ये एक तली हुई मिठाई है जो चावल के आटे, गुड़ और नारियल से बनाकर तैयार की जाती है। कुछ घरों में इसमें केला भी डाला जाता है। इसे घी में तलने पर बाहर से ये क्रिस्पी हो जाती है लेकिन अंदर से ये बहुत ही सॉफ्ट बनती है।
केले का हलवा
केरल का ये खास हलवा पके हुए केले, घी और चीनी या गुड़ से बनाया जाता है। इसका स्वाद ऐसा होता है कि लोग बार-बार इसे खाने के लिए मांग सकते हैं। इसमें खासतौर पर नेंद्रन केले का इस्तेमाल किया जाता है।
उन्नियप्पम
ये भी नेय अप्पम जैसा ही होता है। बस फर्क इतना है कि इसे अप्पे वाले पैन में बनाया जाता है। इसमें चावल का आटा, गुड़ और केला मिलाकर छोटे-छोटे गोल अप्पम तैयार किए जाते हैं। ये हल्के स्पॉन्जी होते हैं। टेस्ट तो लाजवाब होता ही है।