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    15-20 मिनट में तैयार करें महाराष्ट्रीयन स्टाइल ‘ठेचा पुलाव’, बूंदी के रायते के साथ लगेगा एकदम लाजवाब

    Updated: Mon, 15 Jun 2026 12:51 PM (IST)

    रोज-रोज सादा पुलाव खाकर बोर हो गए हैं? हरी मिर्च, लहसुन और भुनी हुई मूंगफली से बना महाराष्ट्र का यह तीखा ठेचा पुलाव ट्राई करें। ...और पढ़ें

    बहुत आसान है ठेचा पुलाव बनाने की रेसिपी (AI Generated Image)

    बहुत आसान है ठेचा पुलाव बनाने की रेसिपी (AI Generated Image)

    लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। पुलाव एक वन-पॉट डिश है, जो स्वादिष्ट भी होती है और आसानी से बन भी जाती है, लेकिन अगर एक ही तरह का पुलाव खा-खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया, तीखा ट्राई करना चाहते हैं, तो ठेचा पुलाव आपके लिए परफेक्ट चॉइस है। 

    मिर्च का ठेचा महाराष्ट्र की मशहूर डिश है, जो अपने तीखे फ्लेवर के लिए जाना जाता है। जब इसे बासमती चावल और मसालों के साथ मिलाकर पकाया जाता है, तो ठेचा पुलाव बनता है। आइए जानें ठेचा पुलाव बनाने की एकदम आसान रेसिपी। 


    ठेचा पुलाव रेसिपी रेसिपी

    चावल को चटपटे मिर्च ठेचा के साथ मिलाकर बनाई गई ये डिश खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।

    कुल समय : 20 mins
    तैयारी का समय : 5 mins
    पकाने का समय :15 mins
    कोर्स : Main Course
    कैलोरी : 450
    सर्विंग : 2 लोगों के लिए
    व्यंजन : Indian

    ठेचा पुलाव रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:

    • ठेचा पेस्ट के लिए-
    • हरी मिर्च- 8-10
    • लहसुन की कलियां- 10-12
    • भुनी हुई मूंगफली- 3 बड़े चम्मच
    • हरा धनिया- आधा कप
    • जीरा- 1 छोटा चम्मच
    • तेल- 1 बड़ा चम्मच
    • पुलाव के लिए-
    • बासमती चावल- 1 कप
    • प्याज- 1 बड़ा
    • आधा कप मटर, गाजर, बीन्स
    • राई और जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
    • कढ़ी पत्ता- 7-8
    • हींग- एक चुटकी
    • हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
    • गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
    • घी या तेल- 2 बड़े चम्मच
    • नमक- स्वादानुसार
    • नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच

    ठेचा पुलाव रेसिपी बनाने की विधि:

    1

    सबसे पहले एक पैन में एक चम्मच तेल गरम करें। इसमें जीरा, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि मिर्च पर हल्के सफेद दाग न दिखने लगें।

    2

    अब गैस बंद कर दें और इसमें भुनी हुई मूंगफली और हरा धनिया मिलाएं। इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद, इसे मिक्सी में पानी डाले बिना दरदरा पीस लें।

    3

    अब एक भारी तले वाले बर्तन या कुकर में घी या तेल गरम करें। इसमें राई, जीरा, हींग और कढ़ी पत्ता डालकर चटकाएं। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके साथ ही सब्जियां डालकर 2 मिनट के लिए पका लें।

    4

    अब तैयार किया हुआ दरदरा ठेचा पेस्ट इस तड़के में डालें। इसे धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें, ताकि लहसुन और मिर्च का कच्चापन पूरी तरह निकल जाए और बेहतरीन खुशबू आने लगे। इसके बाद हल्दी और गरम मसाला डालकर मिलाएं।

    5

    इसके बाद भीगे हुए चावलों का पानी छानकर उन्हें इस मसाले में डालें और मिक्स करें। अब इसमें 2 कप गुनगुना पानी और स्वादानुसार नमक डालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें।

    6

    अगर आप कुकर में बना रहे हैं, तो 1-2 सीटी आने तक पकाएं। अगर खुले बर्तन में बना रहे हैं, तो ढककर धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकने दें।

    7

    गर्मागरम ठेचा पुलाव को कटी हुई हरी धनिया और थोड़े से देसी घी के साथ गार्निश करें। इसके साथ ठंडा बूंदी का रायता और खीरे का सलाद सर्व करें।