यह एक आर्काइव लेख है, जिसे Jun 25, 2025 को प्रकाशित किया गया था। इसमें दी गई जानकारी वर्तमान समय के लिहाज से पुरानी हो सकती है।
अगर डायबिटीज के मरीज हैं, तो ब्रेकफास्ट में खाएं रागी इडली; सेहत को मिलेगा भरपूर फायदा
रागी इडली एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होने के कारण हड्डियों को मजबूत बनाने, पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने और ड ...और पढ़ें
सेहत के लिए फायदेमंद है रागी इडली (Picture Courtesy: Instagram)
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। रागी इडली एक पौष्टिक और टेस्टी ब्रेकफास्ट है, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। रागी कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाती है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी एक बेहतरीन फूड ऑप्शन है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। आइए जानते हैं कि घर पर आसानी से रागी इडली (Ragi Idli Recipe) कैसे बनाई जाती है।
सामग्री: (Ingredients for Ragi Idli)
- 1 कप रागी का आटा
- 1 कप चावल का आटा या इडली राइस
- ½ कप उड़द दाल (छिलके वाली)
- ¼ कप पोहा
- 1 छोटा चम्मच मेथी के दाने
- नमक स्वादानुसार
- पानी
रागी इडली बनाने की विधि: (Step-by-Step Recipe)
- सबसे पहले उड़द दाल, चावल और मेथी के दानों को अलग-अलग 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- दूसरी तरह पोहे को अलग से 30 मिनट पहले ही भिगोएं।
- अब भीगे हुए उड़द दाल, चावल और पोहे को मिक्सी में पीस लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
- अब इसमें रागी का आटा मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें।
- नमक डालकर बैटर को एक बार फिर हल्के हाथों से मिलाएं।
- बैटर को किसी बड़े बर्तन में निकाल लें और 8-10 घंटे या रातभर के लिए गर्म जगह पर रख दें।
- फर्मेंट होने के बाद बैटर फूल जाएगा और इसमें से हल्की खट्टी गंध आने लगेगी।
- अब इडली स्टैंड को ग्रीस कर लें, ताकि इडली चिपके नहीं।
- बैटर को इडली के मोल्ड्स में डालें और स्टीमर या प्रेशर कुकर (बिना सीटी के) में 10-12 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद करके 2-3 मिनट ढक्कन लगा रहने दें, फिर इडली को निकाल लें।
- गर्मागर्म रागी इडली को नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
टिप्स (Tips for Perfect Ragi Idli)
- अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- फर्मेंटेशन के लिए बैटर को ठंडी जगह पर न रखें, वरना इडली फूलेंगी नहीं।
- इडली को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वह सख्त हो जाएगी।
रागी इडली के फायदे (Health Benefits of Ragi Idli)
- हड्डियों को मजबूत बनाता है- रागी में कैल्शियम भरपूर होता है।
- वजन कम करने में मददगार- इसमें फाइबर होता है, जो पेट भरा रखता है।
- डायबिटीज मरीजों के लिए अच्छा- रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
- एनर्जी बूस्टर- यह आयरन से भरपूर है, जो खून की कमी दूर करता है।
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