मैदे वाले मोमोज को कहें बाय! घर पर बनाएं ग्लूटेन-फ्री और लो-कैलोरी 'राइस पेपर मोमोज'

वेज राइस पेपर मोमोज

सामग्री

• राइस पेपर शीट्स - 6 से 8
• पत्ता गोभी - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• गाजर - 1/2 कप (कद्दूकस की हुई)
• प्याज - 2 मीडियम साइज का
• शिमला मिर्च - 1/2 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 1 चम्मच
• सिरका - 1/2 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• तेल - 1 चम्मच

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें, और इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का फ्राई करें।
• फिर प्याज, गाजर, गोभी और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।अब इसमें सोया सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं। 
• अब गैस बंद कर दें और मिक्सचर को ठंडा होने दें।अब एक बाउल में गुनगुना पानी लें और उसमें राइस पेपर शीट को 8-10 सेकंड डुबोकर नरम करें।
• शीट को समतल सतह पर रखें, बीच में वेज स्टफिंग भरें और किनारों को मोड़कर मोमोज का आकार दें।
• इन्हें स्टीमर में 6-7 मिनट तक स्टीम करें या चाहें तो तवे पर हल्का शैलो फ्राई भी कर सकते हैं। इसे चिली-गार्लिक सॉस या स्पाइसी टोमैटो डिप के साथ सर्व करें।

पनीर राइस पेपर मोमोज

सामग्री

• राइस पेपर शीट्स - 6 से 8 
• पनीर - डेढ़ कप (क्रम्बल किया हुआ)
• प्याज - 1 मीडियम साइज का
• कॉर्न - ¼ कप (उबला हुआ)
• हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
• धनिया पत्ते - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू रस - ½ चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तेल - 1 चम्मच

बनाने की विधि 

• एक बाउल में पनीर, प्याज, कॉर्न, धनिया, मिर्च, नींबू रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर फिलिंग तैयार करें।
• अब राइस पेपर शीट को गुनगुने पानी में डुबोकर नरम करें।
• शीट पर पनीर की स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़कर टाइटली बंद करें जिससे यह फटे नहीं।
• इन्हें स्टीमर में 7-8 मिनट तक स्टीम करें या एयर फ्रायर में 180°C पर 5 मिनट रखें। 
• पुदीना-दही डिप या स्वीट-चिली सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

स्पेशल टिप्स

• राइस पेपर को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, वरना यह फट सकता है।
• स्टफिंग को हमेशा सूखा रखें जिससे मोमोज की शेप बनी रहे।
• चाहें तो इन्हें तवे पर हल्का घी लगाकर भी ग्रिल कर सकते हैं।