मीठे की क्रेविंग भी होगी दूर और सेहत को भी मिलेगा फायदा, नोट करें चुकंदर के हलवे की रेसिपी

सामग्री-

• चुकंदर- 500 ग्राम (छीलकर कद्दूकस किया हुआ)
• दूध- 500 मिलीलीटर (फुल क्रीम दूध बेहतर रहता है)
• चीनी- 1/2 कप (स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• देसी घी- 3-4 बड़े चम्मच
• मावा- 1/2 कप (ऑप्शनल)
• हरी इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• मेवे- 2 बड़े चम्मच (कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता)
• किशमिश- 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि-

• सबसे पहले ताजे और कड़े चुकंदर चुनें। इन्हें अच्छे से धोकर छील लें और मध्यम आकार वाले कद्दूकस से कस लें।
• इसके बाद एक भारी तले की कड़ाही या पैन में 2 चम्मच घी गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। भूनने से चुकंदर का कच्चापन निकल जाता है और हलवे में एक सोंधी खुशबू आती है।
• अब इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि दूध पूरी तरह सूख न जाए और चुकंदर गल न जाए। बीच-बीच में इसे चलाते रहें, ताकि यह तले में न लगे। इस प्रक्रिया में करीब 15-20 मिनट लग सकते हैं।
• जब दूध सूख जाए, तब इसमें चीनी और मावा डालें। चीनी डालने के बाद हलवा फिर से थोड़ा पानी छोड़ेगा। इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा फिर से गाढ़ा न हो जाए और घी छोड़ने न लगे।
• लास्ट में, बचा हुआ घी, इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे व किशमिश डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।