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    उत्तर प्रदेश का जायका: बनारस की कचौड़ी हो या आगरा का पेठा, यूपी की थाली के 9 स्वादिष्ट रत्न बना देंगे आपको दीवाना

    By Swati Sharma Edited By: Swati Sharma
    Updated: Sat, 13 Dec 2025 02:24 PM (IST)

    उत्तर प्रदेश अपनी समृद्ध सांस्कृतिक और ऐतिहासिक धरोहर के साथ-साथ अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है। यहां के शाकाहारी व्यंजन सिर्फ स्वाद ह ...और पढ़ें

    यूपी की 9 बेमिसाल शाकाहारी डिशेज (AI Generated Image)

    यूपी की 9 बेमिसाल शाकाहारी डिशेज (AI Generated Image)

    HighLights

    1. उत्तर प्रदेश अपने खान-पान के लिए जाना जाता है

    2. यहां एक से बढ़कर एक स्वादिष्ट डिशेज मिलती हैं

    3. शाकाहारी लोगों के लिए भी यहां अच्छे ऑप्शन हैं

    लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। उत्तर प्रदेश, जो भारत की सांस्कृतिक और ऐतिहासिक धरोहर का केंद्र है, वहां के व्यंजन इसकी सांस्कृतिक विरासत का अहम हिस्सा हैं। यहां के खान-पान में सिर्फ स्वाद का जादू नहीं है, बल्कि हर डिश के पीछे एक कहानी छिपी हुई है।

    इसलिए अगर आप उत्तर प्रदेश जा रहे हैं, तो आपको यहां कि कुछ वेजिटेरियन डिशेज जरूर ट्राई करनी चाहिए। आइए जानें उत्तर प्रदेश की 9 मशहूर शाकाहारी व्यंजनों के बारे में, जिन्हें खाना एक बेहद शानदार कलीनरी एक्सपीरिएंस हो सकता है।  

    आलू कचौड़ी-सब्जी

    उत्तर प्रदेश की स्ट्रीट फूड संस्कृति की शान आलू कचौड़ी एक ऐसा नाश्ता है, जो दिल और पेट दोनों को खुश कर देता है। मैदे या आटे से बनी क्रिस्पी कचौड़ी के अंदर मसालेदार आलू की भरवां स्टफिंग होती है, जिसे अक्सर छोले या तरकारी की सब्जी के साथ परोसा जाता है। बनारस और इलाहाबाद की गलियों में इसकी खुशबू हर कोने से आपको अपनी ओर खींचेगी।

    Kachori Sabzi

    (Picture Courtesy: Instagram)

    बाटी चोखा

    पूर्वी उत्तर प्रदेश, खासकर पूर्वांचल का सबसे मशहूर व्यंजन। गेहूं के आटे की बनी बाटी को आग में सेका जाता है और घी में डुबोकर आलू, बैंगन या टमाटर के चोखे के साथ खाया जाता है। यह डिश सादगी और स्वाद का बेहतरीन संगम है।

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    Bati chokha

    (Picture Courtesy: Instagram)

    पेठा

    आगरा की शान पेठा दुनियाभर में मशहूर है। कद्दू से बनी यह मिठाई केसर और इलायची के स्वाद से सराबोर होती है। ताजमहल देखने आए पर्यटकों के लिए पेठा सौवेनिर जैसा होता है।

    Petha

    (Picture Courtesy: Instagram)

    मालपुआ-रबड़ी

    उत्तर प्रदेश के त्योहारों और खुशियों की मिठास। मालपुआ मैदा, दूध और खोया से तैयार एक तला हुआ पैनकेक है, जिसे केसर और इलायची से सुगंधित किया जाता है। गाढ़ी रबड़ी के साथ इसका स्वाद और भी लजीज हो जाता है। मथुरा-वृंदावन में मालपुआ भगवान कृष्ण को प्रसाद के रूप में भी अर्पित किया जाता है।

    Malpua

    (Picture Courtesy: Instagram)

    पेड़ा

    मथुरा-वृंदावन की धार्मिक संस्कृति से जुड़ा पेड़ा खोया और चीनी से बनी नरम मिठाई है, जिसमें इलायची और केसर की खुशबू होती है।

    Peda

    (Picture Courtesy: Instagram)

    फारा

    पूर्वांचल क्षेत्र का यह स्वादिष्ट नाश्ता चावल के आटे और उबले चने की दाल से बनता है। इसे स्टीम किया जाता है और हल्के मसालों वाली चटनी के साथ परोसा जाता है। यह हल्का और पौष्टिक नाश्ता है, जो सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है।

    Phara

    (Picture Courtesy: Instagram)

    निमोना

    बनारस का यह शाकाहारी स्टू उत्तर प्रदेश की शाकाहारी संस्कृति का बेमिसाल नमूना है। हरे मटर से बना यह व्यंजन सर्दियों में खासतौर से बनाया जाता है। 

    Nimona (1)

    (Picture Courtesy: Instagram)

    तेहरी

    अवध क्षेत्र की यह रंगीन और स्वादिष्ट वन-पॉट डिश चावल, हल्दी और मसालों से बनती है। इसमें आलू, गाजर, मटर जैसी सब्जियां मिलाई जाती हैं। तेहरी उत्तर प्रदेश का कम्फर्ट फूड है, जिसे अक्सर दही या चटनी के साथ खाया जाता है।

    Tehri

    (Picture Courtesy: Instagram)

    बेड़मी पूड़ी-आलू सब्जी

    यह उत्तर प्रदेश के नाश्ते का अल्टीमेट कॉम्बो है। बेड़मी पूड़ी को तेल में तला जाता है और इसे मसालेदार आलू की सब्जी या छोले के साथ परोसा जाता है। यह नाश्ता न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि लंबे समय तक एनर्जी भी बनाए रखता है। 

    Bedmi puri and sabzi

    (Picture Courtesy: Instagram)