Trending

    विज्ञापन हटाएंसिर्फ खबर पढ़ें

    चूल्हे जैसा स्वाद चाहिए? गैस पर बैंगन भूनते समय अपनाएं ये आसान ट्रिक, दोगुना हो जाएगा भरते का मजा

    Updated: Tue, 04 Aug 2026 08:00 PM (IST)

    बैंगन का भरता खाने में लाजवाब होता है। इसका स्वाद चावल-दाल से लेकर प्लेन रोटी तक, सभी के साथ अच्छा लगता है। ...और पढ़ें

    बैंगन का भरता बनाने की रेसिपी (AI Generated Image)

    बैंगन का भरता बनाने की रेसिपी (AI Generated Image)

    लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। बैंगन से बनने वाली डिशेज में बैंगन का भरता सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है। स्वाद में लाजवाब ये डिश चावल-दाल, रोटी, पराठे हर किसी के साथ अच्छी लगती है, लेकिन जब इसे चूल्हे पर भूनकर स्मोकी फ्लेवर दिया जाता है, तब इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। 

    स्मोकी फ्लेवर और मसालों का कॉम्बिनेशन इस डिश को और भी लाजवाब बना देती है। अगर आप भी घर पर स्मोकी बैंगन का भरता बनाना चाहते हैं, तो आइए जानें इसकी एकदम आसान रेसिपी।


    बैंगन भरता रेसिपी रेसिपी

    कुल समय : 30 mins
    तैयारी का समय : 5 mins
    पकाने का समय :25 mins
    कोर्स : Main Course
    कैलोरी : 100
    सर्विंग : 2 लोगों के लिए
    व्यंजन : Indian

    बैंगन भरता रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:

    • बड़ा गोल भरते वाला बैंगन- 1
    • प्याज- 2
    • टमाटर- 2
    • हरी मिर्च- 2
    • लहसुन- 7-8 कली
    • अदरक- 1 इंच टुकड़ा
    • हरा धनिया- 2 टेबलस्पून
    • सरसों का तेल- 2-3 टेबलस्पून
    • जीरा- 1 टीस्पून
    • हींग- 1/4 टीस्पून
    • हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून
    • लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून
    • धनिया पाउडर- 1 टीस्पून
    • गरम मसाला- 1/2 टीस्पून
    • नमक- स्वादानुसार

    बैंगन भरता रेसिपी बनाने की विधि:

    1

    सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह धो लें और उसे चाकू की मदद से 3-4 लंबे चीरे लगा लें। इन चीरों के अंदर लहसुन की कलियां और हरी मिर्च दबाकर भर दें। इससे भूनते समय लहसुन और मिर्च का स्वाद बैंगन के अंदर तक समा जाएगा।

    2

    अब बैंगन के ऊपर थोड़ा-सा सरसों तेल लगाएं और गैंस पर जाली स्टैंड रखकर मध्यम आंच पर इसे भूनें। बैंगन को बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि चारों तरफ से अच्छी तरह पक जाए और इसका छिलका काला पड़ जाए।

    3

    अब इसे एक प्लेट में निकाल लें और हल्का ठंडा होने देने के बाद काला छिलका हटा दें। भुने हुए बैंगन, लहसुन और हरी मिर्च को एक कांटे या मैशर की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें।

    4

    अब एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने के बाद इसमें बारीक कटे प्याज और कद्दूकस किया अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

    5

    अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और थोड़ा नमक मिलाएं। जब टमाटर नरम होकर तेल छोड़ने लगें, तब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मसालों को 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।

    6

    अब कड़ाही में मैश किया हुआ बैंगन डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें। इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि बैंगन मसालों को अच्छे से सोख ले। लास्ट में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिला दें।

    7

    गरमा-गरम स्मोकी बैंगन का भरता तैयार है।