यह एक आर्काइव लेख है, जिसे Mar 23, 2025 को प्रकाशित किया गया था। इसमें दी गई जानकारी वर्तमान समय के लिहाज से पुरानी हो सकती है।
आधे से ज्यादा लोगों को नहीं पता मटन कीमा खरीदने का सही तरीका, बस हमेशा याद रखें ये 3 बातें
कीमा में गोशत की चर्बी डालने से कीमा की लज्जत चली जाती है और खाने में भी वो जायकेदार नहीं होता। ऐसे में यह जरूरी है कि आप जब भी मटन कीमा बनवाएं तो उसस ...और पढ़ें
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। कई लोगों को नॉनवेज खाने का बहुत शौक होता है। आए दिन वह घर में ही अपनी फरमाइश पर एक से एक बढ़िया डिश नॉनवेज वाली बनवाते रहते हैं। हालांकि उन्हें खाने का तो शौक होता है, लेकिन वह नॉनवेज खरीद नहीं पाते।
इसमें कोई बुरी बात भी नहीं, कई लोगों को मीट खरीदने का सही तरीका मालूम नहीं होता। इस वजह से वह कई बार खराब मीट ले आते हैं। जैसा दुकानदार उन्हें पकड़ा देता है वैसा ही वो ले आते हैं। लेकिन आज हम आपको मटन कीमा खरीदने का सही तरीका बता रहे हैं। जिससे आपके खाने में और जायका बढ़ जाएगा।
1- हमेशा Leg का ही कटवाएं गोश्त
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जब भी आप मटन कीमा खरीदने जाएं तो दुकान वाले से बोलें कि लेग से ही गोश्त का टुकड़ा काटकर कीमा बनाए। कई बार दुकान वाला सीने का या गर्दन का गोश्त दे देता है। इन गोश्त का कीमा ठीक नहीं बनता और न खाने में जायका आता है। ऐसे में आप हमेशा लेग का ही गोश्त कटवाकर उसका कीमा कुटवाएं।
2- कीमा में न डलवाएं अतिरिक्त चर्बी
जब भी कीमा कटवाएं तो खालिस गोश्त का ही कटवाएं। इसमें आप चर्बी न डलवाएं। चर्बी डालने से कीमा की लज्जत चली जाती है और खाने में भी वो जायकेदार नहीं होता। ऐसे में यह जरूरी है कि आप जब भी मटन कीमा बनवाएं तो उससे सिर्फ गोश्त ही कुटवाएं। चर्बी डलवाने से उसमें टेस्ट बाकी नहीं रहता। चर्बी एक तो सेहत के लिए भी ठीक नहीं होती। यह मोटापा बढ़ाती है। इसके साथ ही इससे मटन कीमा का जायका भी ठीक नहीं आता।
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3- कुटवाने से पहले लकड़ी साफ करवाएं
जिस लकड़ी पर कीमा कुटा जाता है उसको साफ करवा लें। कई बार दुकानदार उसी पर ही कीमा कूट देता है। इससे होता यह है कि उसमें लकड़ी के कण भी आ जाते हैं जो खाने का जायका बिगाड़ देते हैं। ऐसे में यह जरूरी है कि आप कीमा कुटवाने से पहले उस लकड़ी को जरूर साफ करवा लें।
क्योंकि कई बार दुकानदार क्या करते हैं गोश्त काटकर लकड़ी पर सीधे कीमा कूट देते हैं। इसमें लकड़ी के कण आ जाते हैं। यह इतने बारीक होते हैं कि धोने से भी नहीं निकलते। इसलिए इस बात का ध्यान खासतौर से रखें।