अब जान पाएंगे अंडे की उम्र, सीएआरआइ ने शुरू किया नया प्रयोग, एक्सपायर्ड अंडों से बचने की होगी गारंटी

राष्ट्रीय अंडा समन्वय समिति (एनईसीसी) के सर्वे के मुताबिक, प्रदेश में 3.50 से लेकर पांच करोड़ अंडे की खपत हर दिन होती है। सीएआरआइ के विज्ञानियों के अनुसार, अंडा आमतौर पर सात से 12 दिन में खराब हो जाता है। हालांकि इसका तापमान अगर 20-25 डिग्री सेल्सियस तक रखा जाए तो इसके और और दिनों तक बचाए रखा जा सकता है। जबकि दिक्कत ये है कि करीब 60 प्रतिशत अंडे की आपूर्ति पंजाब, हरियाणा, दिल्ली सहित दूसरे प्रांंतों से होती है। इसलिए इसमें काफी समय लग जाता है।

दिक्कत ये भी है कि अंडे पर उत्पादन तिथि दर्ज न होने से यह मालूम ही नहीं हो पाता कि वह कितना पुराना है और कहीं वह एक्सपायर्ड तो नहीं हो गया। विज्ञानी काफी समय से इसे इस दिक्कत को महसूस कर रहे थे। इसे देखते हुए सीएआरआइ ने शोध व क्रास ब्रीडिंग कर तैयार की गई करीब 38 किस्मों की पक्षाी की प्रजातियों से जिन अंडों का उत्पादन हो रहा है।

उसमें उत्पादन तिथि लगानी शुरू कर दी है। इसका निजी पोल्ट्री फार्मर भी अनुपालन करें, इसके लिए संस्थान के पूर्व निदेशक रहे डा. अशोक कुमार तिवारी ने पशुपालन विभाग के अपर मुख्य सचिव रजनीश दुबे के साथ इस संबंध में चर्चा भी की थी। इसके बाद सीएआरआइ के विज्ञानी डा. जयदीप रोकड़े ने इसे लेकर और भी शोध किए हैं। हालांकि इस पर प्रस्ताव पर अभी मुहर लगनी बाकी है।

 

अंडा उत्पादन के बाद अगर काफी समय तक रखा रहे तो उसमें बैक्टीरिया लगने की आशंका रहती है। साथ ही उसकी गुणवत्ता भी काफी प्रभावित हो जाती है। इसलिए संस्थान ने अंडों यह दर्ज करना शुरू कर दिया है कि उसका उत्पादन किस तिथि में हुआ है। इससे उपभोक्ताओं को उसके एक्सपायरी हानेे का अनुमान आसानी से पता चल सकेगा।

- डा. राजबीर सिंह त्यागी, निदेशक, सीएआरआइ