यह एक आर्काइव लेख है, जिसे Jun 11, 2016 को प्रकाशित किया गया था। इसमें दी गई जानकारी वर्तमान समय के लिहाज से पुरानी हो सकती है।
क्या है करेला खाने का सही तरीका?
करेले का नाम सुनते ही बच्चे तो दूर भाग जाते हैं लेकिन कुछ तो खास है इस कड़वे करेले में जो लोग इसे बड़े स्वाद से खाते हैं।
क्या आप भी कड़वे करेले का नाम सुनते ही नाक-भौं सिकोड़ लेते हैं लेकिन आपको जानकर आश्चर्य होगा कि गुणों का भंडार है ये कड़वा करेला। आइये आपको बताते हैं कि क्यों हमारे लिये जरूरी है इसका सेवन। एक स्वस्थ शरीर में छ: रस होने चाहिये, ये रस हैं मीठा, खट्टïा, खारा, तीखा, कषाय और कड़वा। इन रसों में से कड़वा ही एक ऐसा रस है जिसे कोई खाना पसंद नही करता। लेकिन बात जहां कड़वे करेले की हो तो लोग इसके गुणों को देखते हुए, इसके कड़वेपन को नजरअंदाज कर देते हैं।
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क्या आपको पता है कि इसे खाने का सही तरीका क्या है?
हम जब भी करेला बनाते हैं तो उसके कड़वेपन को दूर करने की भरपूर कोशिश करते हैं जिससे वह खाने में स्वादिष्टï लगे। अगर हम चाहते हैं कि जो करेला हम खा रहे हैं वह हमारे लिये स्वास्थ्य वद्र्धक हो और इससे हमारे शरीर को लाभ हो तो निम्न बातों का हमेशा ध्यान रखे...
- करेले का छिलका कभी न उतारें।
- इसका कड़वा रस न निकाले क्योंकि इसका कड़वापन स्वास्थ्य के लिये अच्छा होता है।
- 10-15 दिन में एक बार करेले का सेवन अवश्य करें।
- करेले में अन्य सब्जी और फलों की अपेक्षा अधिक औषधीय गुण होते हैं।
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- करेले में कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन पाया जाता है।
- करेला खाने से खून साफ होता है और ये हीमोग्लोबिन बढ़ाने का अच्छा स्त्रोत है।
- लीवर संबंधी रोगों के लिये करेला बहुत लाभकारी है।
- श्वांस और दमे के रोगियों को करेले की सादी सब्जी का सेवन करना चाहिये।
- करेला हमारे पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
-लकवाग्रस्त रोगियों के लिये करेला बहुत फायदेमंद है। अगर वह कच्चा करेला खाये तो ये उनके लिये बहुत लाभकारी होगा।
- करेले के रस में नींबू का रस मिलाकर पीने से वजन कम होता है।
- जलोदर रोग होने पर आधा कप पानी में 2 चम्मच करेले का रस मिलाकर रोजाना तीन-चार बार पिएं, कुछ ही समय में लाभ होगा।
- कफ होने पर करेले का सेवन करने से कफ की समस्या दूर हो जाती है क्योंकि इसमें फास्फोरस होता है।
- बवासीर होने पर एक चम्मच करेले के रस में आधा चम्मच शक्कर मिलाकर एक महीने तक खाएं, फायदा होगा।
- उल्टी, दस्त या हैजा होने पर करेले के रस में थोड़ा पानी और काला नमक डालकर पीने से फायदा होता है।
- डायबिटीज के लिए तो करेला रामबाण इलाज है। इससे शुगर लेवल नियंत्रित रहता है।
- पीलिया के रोगियों के लिए भी करेला बहुत फायदेमंद है। उन्हें करेले का रस पिलाना चाहिए।
- गठिया की समस्या और हाथ-पैर में जलन होने पर करेले के रस से मालिश करना चाहिए। इससे बहुत आराम मिलेगा।