बारिश में चाय के साथ चाहिए कुछ कुरकुरा? ब्रेड में आलू भरकर ऐसे बनाएं पकोड़े, स्वाद भूल नहीं पाएंगे

राजा बाजार की उमा देवी ने आलू स्टफ्ड ब्रेड पकोड़ा बनाने की आसान रेसिपी साझा की है। परिवार के साथ बारिश के मौसम में चाय की चुस्कियों के बीच इसे गरमागरम परोस सकते हैं।

सामग्री

• चार ब्रेड स्लाइस
• तीन उबले हुए आलू
• एक कप बेसन
• स्वादानुसार नमक
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक-दो बारीक कटी हरी मिर्च
• एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• दो चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• एक चुटकी हींग
• आधा चम्मच अजवाइन
• एक चुटकी हल्दी
• तलने के लिए तेल
• आवश्यकतानुसार पानी

ऐसे तैयार करें आलू की स्टफिंग

सबसे पहले तीन उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरा धनिया डालें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मसालेदार आलू की भरावन तैयार कर लें। आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा चाट मसाला भी मिला सकते हैं।

ब्रेड में भरें मसालेदार आलू

अब चार ब्रेड स्लाइस में से दो स्लाइस लें और उन पर आलू की तैयार स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं।

इसके ऊपर दूसरी ब्रेड स्लाइस रखकर हल्के हाथ से दबाएं, ताकि स्टफिंग अच्छी तरह सेट हो जाए। तैयार ब्रेड सैंडविच को चाकू की मदद से तिकोने आकार में काट लें। इसी तरह दोनों ब्रेड सैंडविच तैयार कर लें।

बेसन का तैयार करें गाढ़ा घोल

अब एक कप बेसन को एक बर्तन में लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें।

ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो, वरना ब्रेड पर बेसन की परत अच्छी तरह नहीं चढ़ेगी। इसमें स्वादानुसार नमक, चुटकीभर हींग, अजवाइन और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

गरम तेल में तलें सुनहरे पकोड़े

कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। अब तैयार ब्रेड सैंडविच को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोएं और चारों तरफ से घोल की परत चढ़ने दें।

इसके बाद सावधानी से गरम तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पकोड़ों को बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से सिक जाएं।

हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें

तैयार ब्रेड पकोड़ों को कड़ाही से निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें। इन्हें गरमागरम हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।

बारिश के मौसम में गर्म चाय के साथ कुरकुरे ब्रेड पकोड़े का स्वाद पूरे परिवार को जरूर पसंद आएगा।

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