'मांस बेचेगा तो बर्बाद हो जाएगा', मुरथल के ढाबों पर क्यों नहीं मिलता नॉन-वेज?

यहां की थीम बेस्ड डाइनिंग, वाटर फाउंटेन, सेल्फी प्वाइंट इसे एक कंप्लीट आउटिंग का अनुभव देते हैं। सबसे विशेष बात यह है कि इतनी आधुनिकता के बावजूद, एक चीज जो खास है वो है यहां की स्वाद संस्कृति में अपना वही पुराना अपनत्व और वही जायका बरकरार होना।

आज यह केवल एक भोजन स्थल नहीं, वीकेंड पर्यटन केंद्र बन गया है, जहां पंजाब, हिमाचल और जम्मू-कश्मीर से दिल्ली की ओर जाते हुए लोग अपनी थकान मिटाने और विश्व प्रसिद्ध परांठों का स्वाद लेने के लिए जरूर ब्रेक लगाते हैं। दिल्ली सहित एनसीआर के ज्यादातर लोगों को तो हर माह में एक वीकेंड यहां की आउटिंग, पार्टी चाहिए ही चाहिए :

बाबा की कथनी और लोगों की करनी

50 साल पहले बाबा कलीनाथ ने कहा था कि यदि यहां कोई भी मांस बेचेगा तो वह बर्बाद हो जाएगा। स्थानीय लोगों और ढाबा संचालकों का कहना है कि जिन्होंने भी इस चेतावनी को अनसुना कर नॉन-वेज बेचने का प्रयास किया, उनका कारोबार बंद हो गया। आज यह स्थान 100 प्रतिशत शुद्ध शाकाहारी भोजन के लिए जाना जाता है। यहां तक कि यहां के अमरिक सुखदेव जैसे बड़े ढावों पर भी लोग बाबा की कृपा मानकर पूरी तरह वैष्णव खाना ही परोसते हैं।

मुरथल के ढाबे क्यों हैं खास?

मुरथल के आकर्षण का मुख्य कारण इसका एडेप्टिव (अनुकूल) होना है। इसने अपनी जड़ों (परांठा और मक्खन) को नहीं छोड़ा, लेकिन दुनिया के साथ तालमेल बिठाते हुए खुद को 'हाई-टेक' वना लिया। यहां शुद्धता का विशेष ख्याल रखा जाता है, ताजा बनाते हैं और ताजा ही परोसते हैं, जिससे खाना पौष्टिक और स्वादिष्ट रहता है।

यहां एक ही छत के नीचे आपको राजस्थानी, हरियाणवी और पंजावी संस्कृति का मेल मिलता है। शापिंग के लिए आपको यहां वड़े ब्रांड्स के शोरूम मिल जाएंगे।

सुरक्षा के लिए विशाल पार्किंग और 24 घंटे की उपलब्धता, इसे सुरक्षित और सुलभ बनाती है। मुरथल आज केवल सोनीपत का एक छोटा गांव नहीं, बल्कि हरियाणा के गौरव और आधुनिक व्यापार का एक शानदार माडल वन चुका है।

स्वाद और नयापन यहां आने को करता है मजबूर

कुरुक्षेत्र से अक्सर दिल्ली आने वाले कारोवारी साहव सिंह अपने अनुवभ साझा करते हैं, कि जव भी दिल्ली आते हैं तो मुरथल के ढावे पर रुककर खाना जरूर खाते हैं। इस वार पत्नी और वच्चों के साथ दिल्ली आया तो पहली वार रेशम ढावे पर रुके। यहां टाय ट्रेन से खाना सर्व करने का कान्सेप्ट वेहद निराला लगा।

खाने के स्वाद की तो जितनी तारीफ की जाए, उतनी कम है। उन्होंने कहा कि यहां का स्वाद और नयापन उन्हें वार-वार यहां आने पर मजबूर करता है। वहीं दिल्ली के महरौली की रहने वाली आरती, रजनी, वताती हैं कि मुरथल के परांठों का स्वाद उन्हें यहां तक खींच लाता है। परांठे तो दिल्ली में भी हैं, लेकिन जो स्वाद यहां के पराठों में है, वह और कहीं नहीं। यहां का तंदूरी परांठा उनकी पहली पसंद है।

सामान्य दिनों में भी यह संख्या 5 हजार से ऊपर रहती है। यहां रसोई की खपत इतनी है कि आटा, दालें, सब्जियां और दूध वोरियों या कट्टों में नहीं, वल्कि सीधे ट्रकों में भरकर लाया जाता है। यहां 24 घंटे खाना मिलता है और सर्विस इतनी तेज है कि हजारों की भीड़ के बावजूद ग्राहक को ज्यादा इंतजार नहीं करना पड़ता।