भूल जाएंगे काजू कतली का स्वाद! जब घर पर बनाएंगे बाजार जैसी परफेक्ट पीनट बर्फी, नोट करें रेसिपी

बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आपको अपनी रसोई में मौजूद कुछ ही चीजों की जरूरत पड़ेगी:

• कच्ची मूंगफली - 2 कप
• चीनी - 1 कप
• पानी - आधा कप
• देसी घी - 2 से 3 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर - आधा छोटा चम्मच
• मिल्क पाउडर - 2 बड़े चम्मच (स्वाद बढ़ाने के लिए, यह ऑप्शनल है)

पीनट बर्फी बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें कच्ची मूंगफली को धीमी आंच पर भून लें। ध्यान रखें कि मूंगफली जले नहीं, बस उसका कच्चापन दूर हो जाए।
• जब मूंगफली भुन जाए, तो उसे ठंडा होने दें। फिर हाथों से रगड़कर उसका छिलका उतार लें। अब इन साफ मूंगफलियों को मिक्सर में डालें और रुक-रुक कर चलाते हुए एक बारीक पाउडर तैयार कर लें।
• एक दूसरी कड़ाही में चीनी और पानी डालकर गैस पर रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पिघलकर 'एक तार' की चाशनी न बन जाए।
• अब गैस को बिल्कुल धीमा कर दें और चाशनी में मूंगफली का पाउडर डाल दें। साथ ही इसमें मिल्क पाउडर और इलायची पाउडर भी मिला लें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि इसमें कोई गांठ न पड़े।
• जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे और एक साथ इकट्ठा होने लगे, तो उसमें देसी घी डाल दें। इसे 1-2 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
• एक प्लेट या ट्रे पर थोड़ा सा घी लगाकर उसे चिकना कर लें। अब तैयार मिश्रण को ट्रे में डालें और ऊपर से चम्मच की मदद से एक समान फैला लें।
• कुछ घंटों के लिए इसे ठंडा होने दें। जब बर्फी अच्छी तरह सेट हो जाए, तो चाकू की मदद से इसे अपनी मनपसंद शेप में काट लें। लीजिए, तैयार है आपकी स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाली पीनट बर्फी।

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