नहीं कर पा रहे घर पर रखे सूखे नारियल का इस्तेमाल, तो झटपट बनाएं मुंह में घुल जाने वाली लाजवाब बर्फी
इस आर्टिकल में आप सूखे नारियल का इस्तेमाल करके घर पर हलवाई जैसी स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाली नारियल की बर्फी बनाने की आसान विधि जानेंगे। ...और पढ़ें
बचे हुए सूखे नारियल से घर पर बनाएं ये सुपर टेस्टी बर्फी (Image Source: AI-Generated)
HighLights
सूखे नारियल से बनाएं हलवाई जैसी स्वादिष्ट नारियल बर्फी
त्योहारों पर बचे नारियल का करें स्मार्ट यूज
आसान विधि से तैयार करें मुंह में घुलने वाली मिठाई
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। अक्सर त्योहारों या पूजा के बाद हमारे घरों में बहुत सारा सूखा नारियल बच जाता है। कई बार हम समझ ही नहीं पाते कि इसका क्या किया जाए और यह महीनों तक रसोई के डिब्बे में यों ही पड़ा रहता है। अगर आपके साथ भी ऐसा हो रहा है, तो अब परेशान होने की बिल्कुल जरूरत नहीं है।
आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी शानदार रेसिपी, जिससे आप उसी सूखे नारियल से हलवाइयों जैसी स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाली नारियल की बर्फी बना सकते हैं। यह बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब है।
नारियल की बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- सूखा नारियल: 2 कप (कद्दूकस किया हुआ या मिक्सी में पीसा हुआ)
- दूध: 1 कप (फुल क्रीम हो तो बेहतर)
- चीनी: तीन चौथाई कप (अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- मलाई या मिल्क पाउडर: आधा कप (बर्फी को एकदम मावे जैसा स्वाद देने के लिए)
- देसी घी: 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर: आधा चम्मच
- कटे हुए मेवे: बादाम, पिस्ता (सजाने के लिए)
नारियल की बर्फी बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले सूखे नारियल को कद्दूकस कर लें। अगर आप बिल्कुल बाजार जैसी चिकनी बर्फी चाहते हैं, तो कद्दूकस किए हुए नारियल को मिक्सी में डालकर थोड़ा बारीक पीस लें।
- अब गैस पर एक कड़ाही या पैन रखें और उसमें देसी घी डालें। घी के हल्का गर्म होते ही उसमें पिसा हुआ नारियल डाल दें। इसे धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। ध्यान रहे कि नारियल का रंग न बदले, बस उसमें से एक अच्छी सी खुशबू आने लगे।
- नारियल भुन जाने के बाद इसमें दूध और मलाई या मिल्क पाउडर डाल दें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और मीडियम आंच पर पकने दें। जब नारियल सारा दूध सोख ले, तब इसमें चीनी डाल दें। चीनी डालते ही मिश्रण थोड़ा पानी छोड़ेगा, इसलिए इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा होकर कड़ाही के किनारे न छोड़ने लगे।
- जब आपको लगे कि मिश्रण बिल्कुल आटे की तरह इकट्ठा होने लगा है, तब गैस बंद कर दें और उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- एक थाली या ट्रे लें और उस पर थोड़ा सा घी लगाकर उसे चिकना कर लें। अब इस गर्म मिश्रण को थाली में निकालें और एक चम्मच या कटोरी की मदद से उसे चौकोर आकार में एक समान फैला लें।
- ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से दबा दें ताकि वे बर्फी में सेट हो जाएं। अब इसे 2-3 घंटे के लिए सामान्य तापमान पर या फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
- अगर आपके पास मलाई या मिल्क पाउडर नहीं है, तो आप इसकी जगह कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अगर कंडेंस्ड मिल्क डाल रहे हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर दें।
- बर्फी काटते समय चाकू पर हल्का सा घी लगा लें, इससे बर्फी के टुकड़े बिल्कुल साफ और सुंदर कटेंगे। बस फिर, तैयार हो जाएगी सूखे नारियल से बनी एकदम सॉफ्ट, दानेदार और स्वादिष्ट बर्फी।
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