सब्जी अच्छी नहीं बनी? टेंशन छोड़िए और तैयार कीजिए करौंदे की चटपटी चटनी, मिनटों में साफ होगी थाली

आपकी बेस्वाद थाली में जान डालने के लिए 'करौंदे की चटपटी चटनी' सबसे बेहतरीन और आसान उपाय है। जी हां, सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बच्चों का खेल है और यह झटपट बनकर तैयार हो जाती है। इसका खट्टा-तीखा स्वाद मुंह का जायका तुरंत बदल देता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका।

(Image Source: AI-Generated) 

करौंदे की चटनी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

• ताजे करौंदे: 100 ग्राम
• हरी मिर्च: 3 से 4 (तीखापन आप अपने हिसाब से रख सकते हैं)
• लहसुन: 5-6 कलियां
• हरा धनिया: आधा कप (ताजा धुला हुआ)
• जीरा: आधा छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• सरसों का तेल: आधा चम्मच (अगर आपको इसका तीखा फ्लेवर पसंद हो)

कैसे बनाएं करौंदे की चटनी?

• सबसे पहले करौंदों को पानी से अच्छी तरह धो लें। इन्हें बीच से काटें और अंदर के बीज निकालकर अलग कर दें। बीज निकाल देने से चटनी में कड़वापन नहीं आता और स्वाद एकदम चटक रहता है।
• अब एक मिक्सी का जार या सिलबट्टा लें और उसमें कटे हुए करौंदे, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, हरा धनिया और जीरा डाल दें।
• इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और जरूरत के हिसाब से थोड़ा सा पानी (लगभग 1-2 चम्मच) डालकर इसे पीस लें। ध्यान रहे, चटनी का पेस्ट एकदम बारीक न करें। इसे हल्का दरदरा पीसने से इसका असली देसी स्वाद उभर कर आता है।
• चटनी पीसने के बाद इसे एक साफ कटोरी में निकाल लें। अगर आपको सरसों के तेल की खुशबू पसंद है, तो ऊपर से आधा चम्मच कच्चा सरसों का तेल मिला दें और अच्छे से चला लें। इससे चटनी का स्वाद दोगुना हो जाता है।

बस, आपकी खट्टी, तीखी और चटाकेदार करौंदे की चटनी बिल्कुल तैयार है। अब सामने चाहे दाल-चावल हो, सादा पराठा हो या फिर कोई बिना मन की बनी सब्जी, इस चटनी को अपनी थाली में परोस कर देखिए। यकीन मानिए, घर के सभी सदस्य उंगलियां चाटते रह जाएंगे और मिनटों में आपकी पूरी थाली साफ हो जाएगी।

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