जंक फूड को कहें अलविदा; ट्राई करें क्रिस्पी रागी चिप्स, जो स्वाद में बेमिसाल और सेहत में हैं कमाल

घर पर रागी चिप्स बनाने की आसान विधि

सामग्री-

• 1 कप रागी का आटा
• ½ कप गेहूं का आटा या बेसन (बाइंडिंग के लिए)
• ½ चम्मच अजवाइन और जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च
• थोड़ा-सा तेल (मोयन के लिए)
• आवश्यकतानुसार पानी

बनाने की प्रक्रिया-

• सबसे पहले रागी और गेहूं के आटे में सभी मसाले और एक चम्मच तेल मिलाएं। गुनगुने पानी की मदद से एक सख्त आटा गूंथ लें।
• अब आटे की छोटी लोइयां बनाकर उन्हें बेहद पतला बेल लें। चिप्स जितने पतले होंगे, उतने ही कुरकुरे बनेंगे।
• इसके बाद बेली हुई रोटी को मनचाहे आकार (तिकोना या गोल) में काट लें और कांटे की मदद से उनमें छोटे छेद कर दें ताकि वे फूले नहीं।
• अब इन्हें कुरकुरा बनाने के लिए आप दो तरीके अपना सकते हैं-
• बेकिंग/एयर फ्राई- 180°C पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें। यह सबसे हेल्दी ऑप्शन है।
• शैलो फ्राई- बहुत कम तेल में तवे पर दोनों तरफ से सेंक लें।

रागी चिप्स सेहत के लिए क्यों बेहतर हैं?

• कैल्शियम का भंडार- रागी में किसी भी अन्य अनाज की तुलना में सबसे ज्यादा कैल्शियम होता है। जहां साधारण चिप्स हड्डियों को नुकसान पहुंचाते हैं, वहीं रागी चिप्स हड्डियों और दांतों को मजबूत बना सकते हैं।
• लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स- मैदे या आलू से बने चिप्स खाने के तुरंत बाद ब्लड शुगर लेवल बढ़ा देते हैं। रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह एनर्जी को धीरे-धीरे रिलीज करता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी एक हेल्दी स्नैक है।
• फाइबर से भरपूर- बाजार वाले चिप्स रिफाइंड होते हैं, जिनमें फाइबर नहीं होता। रागी में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन में सुधार करता है, लंबे समय तक पेट भरा रखता है और वजन घटाने में मदद करता है।
• हानिकारक तत्वों से फ्री- बाहर के चिप्स में अजीनोमोटो, ज्यादा सोडियम और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं। घर पर बने रागी चिप्स में आप सीमित मात्रा में नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं और हानिकारक केमिकल से बच सकते हैं।
• ग्लूटेन-फ्री ऑप्शन- रागी प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री होती है। जिन लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी है, उनके लिए यह एक बेहतरीन स्नैक है।