सब्जी में तेल ज्यादा हो गया है? टेंशन न लें, 5 आसान तरीकों से निकालें एक्स्ट्रा ऑयल
बड़े चाव से सब्जी बनाई, ढक्कन खोला और देखा... तेल ही तेल! जी हां, यह वाकया हर किचन की आम कहानी है। तैरता हुआ तेल न सिर्फ खाने का 'लुक' खराब करता है, बल ...और पढ़ें
क्या आपकी डिश भी हो गई है बहुत ज्यादा ऑयली? ऐसे करें ठीक (Image Source: AI-Generated)
HighLights
बर्फ का टुकड़ा तेल को जमाकर आसानी से हटाता है
फ्रिज में ठंडा करने से तेल की जमी परत हट सकती है
ब्रेड, बेसन और टिश्यू पेपर से एक्स्ट्रा ऑयल सोखें
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। हम सभी के साथ ऐसा कभी न कभी जरूर होता है- हम पूरे प्यार और मन से सब्जी बना रहे होते हैं, लेकिन गलती से तेल थोड़ा ज्यादा गिर जाता है। कभी-कभी 'थोड़ा-सा और' डालने के चक्कर में सब्जी के ऊपर तेल की पूरी परत तैरने लगती है। यह न सिर्फ सब्जी का स्वाद बिगाड़ता है, बल्कि हमारी सेहत के लिए भी बहुत नुकसानदायक होता है।
अगर आपकी सब्जी में तेल ज्यादा हो गया है, तो आपको उसे फेंकने या उदास होने की जरूरत नहीं है। हमारे पास ऐसे 5 आसान घरेलू नुस्खे हैं, जिनसे आप मिनटों में एक्स्ट्रा ऑयल को बाहर निकाल सकते हैं और अपनी डिश को फिर से हेल्दी और टेस्टी बना सकते हैं।
बर्फ का टुकड़ा
यह सबसे पुराना और असरदार तरीका है। अगर तरी वाली सब्जी में तेल ऊपर तैर रहा है, तो एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा लें और उसे कुछ सेकंड के लिए सब्जी की तरी में घुमाएं। विज्ञान यह है कि ठंडा होते ही तेल जमने लगता है और वह बर्फ से चिपक जाएगा। बस ध्यान रखें कि बर्फ को पिघलने से पहले ही बाहर निकाल लें। आप चाहें तो एक बड़ी चम्मच में बर्फ रखकर, उस ठंडी चम्मच को भी तेल के ऊपर फिरा सकते हैं।
फ्रिज में ठंडा करें
अगर आपके पास समय है और मेहमानों के आने में अभी देर है, तो सब्जी को ठंडा होने दें और उसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडक की वजह से घी या तेल सब्जी के ऊपर जमकर एक सख्त परत बना लेगा। इसके बाद आप आसानी से चम्मच की मदद से उस जमी हुई परत को हटा सकते हैं और सब्जी को दोबारा गर्म करके परोस सकते हैं।
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ब्रेड स्लाइस का कमाल
ब्रेड सिर्फ नाश्ते के लिए ही नहीं, बल्कि एक्स्ट्रा तेल सोखने के भी काम आती है। अगर सब्जी में तेल ज्यादा लग रहा है, तो एक ब्रेड स्लाइस लें और उसे हल्के हाथों से सब्जी के ऊपर तैर रहे तेल पर रखें। ब्रेड तुरंत एक्स्ट्रा ऑयल को सोख लेगी। ध्यान रहे कि ब्रेड को सब्जी में डुबोना नहीं है, बस ऊपर से तेल सोखकर तुरंत हटा लेना है।
भुना हुआ बेसन मिलाएं
अगर आपकी ग्रेवी वाली सब्जी में तेल ज्यादा हो गया है और वह पतली भी लग रही है, तो यह तरीका सबसे बेस्ट है। एक पैन में थोड़ा-सा बेसन सूखा भून लें और उसे सब्जी में मिला दें। बेसन न सिर्फ एक्स्ट्रा तेल को सोख लेगा, बल्कि आपकी ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट भी बना देगा। इससे सब्जी का टेक्सचर बहुत बढ़िया हो जाता है।
टिश्यू पेपर
अगर आपने सूखी सब्जी (जैसे भिंडी या आलू) बनाई है और उसमें तेल ज्यादा हो गया है, तो टिश्यू पेपर का इस्तेमाल करें। सब्जी बनने के बाद उसे कड़ाही से निकालकर एक प्लेट में रखे टिश्यू पेपर पर फैला दें। आप ऊपर से भी हल्के हाथ से टिश्यू पेपर दबाकर एक्स्ट्रा तेल निकाल सकते हैं। यह तरीका फ्राइड स्नैक्स के लिए भी बहुत काम आता है।
अगली बार जब भी आपसे कुकिंग में ऐसी गलती हो, तो टेंशन लेने के बजाय इन स्मार्ट ट्रिक्स का इस्तेमाल करें। इससे आपकी मेहनत भी बचेगी और परिवार की सेहत भी बनी रहेगी।
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