बनानी है शेफ की तरह परफेक्ट कढ़ाई पनीर, तो एक बार जरूर ट्राई करें ये बेहद आसान रेसिपीज

क्लासिक कढ़ाई पनीर 

सामग्री 

• पनीर- 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
• प्याज- 3 मीडियम साइज (बारीक कटी)
• टमाटर- 3 (कद्दूकस किए या प्यूरी बनाई हुई)
• शिमला मिर्च- 1 (क्यूब्स में कटी)
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
• कढ़ाई मसाला- 2 छोटे चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• हल्दी- ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• नमक- स्वाद अनुसार
• तेल- 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया- सजाने के लिए

बनाने की विधि 

• सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा भूनें।
• अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें। 
• इसके बाद टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें। 
• मसाला पकने लगे तो शिमला मिर्च डालकर 2–3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
• अब पनीर क्यूब्स डालें और ऊपर से कढ़ाई मसाला मिलाएं।
• धीमी आंच पर 5 मिनट तक ढककर पकाएं जिससे मसाले आपस में अच्छे से मिल जाएं।
• लास्ट में हरा धनिया डालकर सर्व करें।

कढ़ाई पनीर विद क्रीम ट्विस्ट 

सामग्री 

• पनीर- 250 ग्राम
• टमाटर- 3 (प्यूरी बनाई हुई)
• प्याज- 2 (पेस्ट बनाई हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
• ताजा क्रीम- 3 बड़े चम्मच
• गरम मसाला- ½ छोटा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
• काजू पेस्ट- 2 बड़े चम्मच (10 काजू भिगोकर पीस लें)
• मक्खन- 2 बड़े चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि 

• सबसे पहले मक्खन गरम करें और इसमें प्याज का पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर टमाटर प्यूरी और सारे मसाले डालें।
• जब तेल अलग होने लगे, तब काजू पेस्ट डालें और 2–3 मिनट तक चलाएं।
• अब पनीर क्यूब्स डालें, थोड़ी क्रीम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 
• गैस बंद करें, ऊपर से बची क्रीम और कसूरी मेथी डालें।
• यह रेसिपी हल्की मीठी, क्रीमी और रिच फ्लेवर वाली है, जो पार्टी या खास मौके के लिए परफेक्ट रहती है।

सर्विंग टिप्स- दोनों रेसिपीज नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व करें। ऊपर से बटर और हरा धनिया डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।