बिना मावा के घर पर बनाएं मुंह में घुल जाने वाली 'गाजर की बर्फी', दिल जीत लेगा लाजवाब स्वाद

गाजर की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

• गाजर: 500 ग्राम (कोशिश करें कि लाल और मीठी वाली गाजर ही लें)
• दूध: 1.5 कप (फुल क्रीम दूध लेने से स्वाद बेहतर आएगा)
• देसी घी: 3 से 4 बड़े चम्मच (गाजर भूनने और खुशबू के लिए)
• चीनी: आधा कप (या आप अपने स्वाद के अनुसार मीठा कम-ज्यादा कर सकते हैं)
• मिल्क पाउडर: 1 कप (यह सबसे जरूरी है, क्योंकि यही मावा की कमी पूरी करेगा और बर्फी को जमाएगा)
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच (खुशबू के लिए)
• ड्राय फ्रूट्स: 2 बड़े चम्मच (काजू, बादाम और पिस्ता, बारीक कटे हुए)

गाजर की बर्फी बनाने की विधि

• सबसे पहले ताजी लाल गाजरों को कद्दूकस कर लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा-सा देसी घी गर्म करें और गाजरों को भूनें। जब गाजर की सोंधी खुशबू आने लगे, तो इसमें फुल क्रीम दूध डालें और गाजर के नरम होने तक पकाएं। जब दूध पूरी तरह सूख जाए, तो इसमें चीनी मिलाएं। चीनी अपना पानी छोड़ेगी, इसलिए इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
• अब आता है असली जादू। इसमें मिल्क पाउडर मिलाएं। यह मावा का काम करेगा और बर्फी को जमने वाली कंसिस्टेंसी देगा। अंत में इलायची पाउडर और अपने पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स डालें। जब मिश्रण कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे और इकट्ठा होने लगे, तो गैस बंद कर दें।
• एक थाली में घी लगाकर मिश्रण को फैला दें और सेट होने के लिए छोड़ दें। 1-2 घंटे बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काटें। लीजिए, तैयार है आपकी बिना मावा वाली शाही गाजर की बर्फी।

यह भी पढ़ें- बेकरी भूल जाएंगे बच्चे, जब घर पर ही बनेंगी एगलेस चॉकलेट चिप कुकीज; सिंपल है रेसिपी