घर पर बाजार जैसा 'ठंडाई मसाला' बनाने का सबसे आसान तरीका, गर्मी में शरीर को देगा गजब की ठंडक

• सबसे पहले सभी मेवों (बादाम, काजू, पिस्ता), बीजों और सौंफ को एक पैन में डालकर बिल्कुल धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए हल्का सा भून लें। ध्यान रहे, इनका रंग नहीं बदलना चाहिए, बस इनकी नमी निकल जानी चाहिए ताकि मसाला लंबे समय तक खराब न हो।
• फिर, हल्का भूनने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। अब एक साफ और सूखा मिक्सी का जार लें। उसमें ये भुने हुए मेवे, खसखस, काली मिर्च, हरी इलायची, गुलाब की पंखुड़ियां, केसर और जायफल डाल दें।
• मिक्सी को एक साथ लगातार न चलाएं, बल्कि 'पल्स मोड' पर चलाएं। लगातार चलाने से मेवे अपना तेल छोड़ देंगे और आपका मसाला पाउडर की बजाय चिपचिपा पेस्ट बन जाएगा।
• जब सब कुछ अच्छे से पिसकर एक बारीक या हल्का दरदरा पाउडर बन जाए, तो इसे एक एयरटाइट कांच के जार में भरकर रख लें। आप इसे फ्रिज में रखकर 2 से 3 महीने तक आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं।

मसाले से झटपट ठंडाई कैसे तैयार करें?

• एक गिलास एकदम ठंडे दूध में 2 बड़े चम्मच तैयार ठंडाई मसाला और स्वादानुसार चीनी या मिश्री का पाउडर मिलाएं।
• इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सारे मसालों का स्वाद और खुशबू दूध में अच्छे से घुल जाए।
• कुछ बर्फ के टुकड़े डालें, ऊपर से थोड़ी-सी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं और इस स्वादिष्ट, ठंडी-ठंडी ड्रिंक का मजा लें!

घर की बनी ठंडाई पीने के बेमिसाल फायदे

• गजब की ठंडक: सौंफ, खसखस और गुलाब की पंखुड़ियों की तासीर बहुत ठंडी होती है। यह शरीर को अंदर से ठंडा रखती है और लू से बचाती है।
• एनर्जी बूस्टर: मेवों से भरपूर होने के कारण यह चिलचिलाती गर्मी में होने वाली थकान को मिनटों में दूर कर देती है।
• दिमाग रहेगा शांत: इसमें मौजूद केसर, इलायची और मेवे दिमाग को शांत रखते हैं और तनाव को कम करने में मदद करते हैं।

इस बार गर्मियों में बाजार की मिलावटी और ज्यादा चीनी वाली ड्रिंक्स से बचें। यह शुद्ध और स्वादिष्ट ठंडाई मसाला घर पर ही बनाएं और पूरे परिवार के साथ एन्जॉय करें।