नॉनस्टिक कुकवियर्स में लंबे समय तक करना हैं कुकिंग, तो जरूर याद रखें रख-रखाव से जुड़ी ये बातें

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। नॉनस्टिक बर्तनों को लेकर तरह-तरह की खबरें सामने आती रहती हैं। ये कितने हेल्दी हैं या कितने अनहेल्दी और उनकी कोटिंग के बारे में भी काफी चर्चाएं होती हैं, लेकिन क्या आपको पता है जब तक ये कोटिंग बनी रहती है आपको इतनी चिंता करने की जरूरत नहीं, क्योंकि यह आपके खाने में नहीं जा रहा होता। अपने नॉनस्टिक कुकवियर को लंबे समय तक चलाने के लिए आप उनका रख-रखाव कुछ खास तरीकों से करेंगे, तो आपको परेशान हीं होना पड़ेगा।

मैटल के कुकिंग टूल्स इस्तेमाल न करें

इसका मतलब है ऐसे कुकिंग टूल्स इस्तेमाल करें, जिससे नॉनस्टिक बर्तन की कोटिंग पर कोई स्क्रैच न पड़े। मैटल के टूल्स तो इन पर बिल्कुल भी इस्तेमाल न करें। सिलिकॉन या फिर लकड़ी के बने बड़े चम्मच या स्पैचुला ही यूज में लाएं। इससे कोटिंग लंबे समय तक एक जैसी बनी रहेगी।

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नॉनस्टिक बर्तनों पर हमेशा ऑयल का इस्तेमाल करें

नॉनस्टिक पैन या कड़ाही को जरूरत से ज्यादा गर्म कर देना खतरनाक हो सकता है। ज्यादातर नॉनस्टिक बर्तनों पर टेफलॉन की कोटिंग होती है और जब यह ज्यादा तापमान पर गर्म होता है, तो ये कोटिंग खराब हो सकती है। इससे हानिकारक फ्यूम और पार्टिकल्स रिलीज होकर आपको फूड आइटम्स में जा सकते हैं। नॉनस्टिक बर्तनों को कभी भी खाली आंच पर न चढ़ाएं, उसमें ऑयल या बटर डालें। ऐसा करने से कोटिंग सीधे तेज आंच के संपर्क में नहीं आएगी।

अचानक आंच को तेज या धीमा करने से बचें

यह आपके नॉनस्टिक बर्तनों को थर्मल शॉक देता है, जिससे मैटल का टेम्परेचर बहुत ही तेजी से कम या ज्यादा हो जाता है। ऐसा होने से बर्तन का नॉर्मल शेप बदल जाता है। आंच को धीरे-धीरे बढ़ाएं या कम करें। पैन या कड़ाही को बहुत तेज गर्म होने से बचाने के लिए आंच को मीडियम पर ही रखने की कोशिश करें।

डिशवॉशर में न डालें

डिशवॉशर की ज्यादा हीट और डिर्टेजेंट के नुकसानदायक केमिकल नॉनस्टिक बरतनों की कोटिंग खराब कर सकते हैं। इससे आपके पैन या कड़ाही की लाइफ कम हो जाएगी। कुछ ब्रांड्स ऐसा दावा करते हैं कि आप नॉनस्टिक बर्तन भी उसमें धो सकते हैं, लेकिन इसके बावजूद भी डिशवॉशर के ज्यादा इस्तेमाल से ऐसे बर्तनों को खतरा रहता है।

कैसे पता करें कि खराब हो गए हैं नॉनस्टिक बर्तन

• जैसे ही नॉनस्टिक बर्तनों की कोटिंग निकलने लगे उसे हटा दें, क्योंकि वो वापस कभी ठीक नहीं होंगे।
• सस्ते पैन या कड़ाही की कोटिंग जल्दी निकल जाती है, लेकिन सही रख-रखाव से आप 2-3 साल भी उन्हें चला सकते हैं। सेरेमिक कोटिंग वाले नॉनस्टिक 5 साल तक भी चल जाते हैं।

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