संभल का स्वाद अब पूरी दुनिया में! सेवईं, गजक और सोनपापड़ी को मिली 'सरकारी मुहर', जानें क्या बदलेगा?

संभल और हयातनगर में करीब पांच कारखानों में मैदा से उच्च गुणवत्ता की सेवईं तैयार की जाती है। लगभग 35 रुपये प्रति किलोग्राम मैदा से तैयार सेवईं थोक में करीब 50 रुपये प्रति किलोग्राम बिकती है, जबकि फुटकर बाजार में इसकी कीमत 50 से 60 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच जाती है।

यहां की सेवईं की सबसे अधिक खपत अलीगढ़ और उसके बाद आगरा मंडी में है। इसके अलावा दिल्ली और उत्तराखंड में भी इसकी अच्छी मांग है। संभल में हर वर्ष औसतन 1,200 से 1,500 टन सेवईं का उत्पादन होता है। वहीं यदि गजक व सोनपापड़ी की बात की जाए तो चंदौसी में ये कारोबार करीब 80 साल से अधिक पुराना है।

अक्टूबर से फरवरी माह तक चलने वाले गजक के कारोबार से चंदौसी के करीब 200 से अधिक लोग जुड़े है। छह माह के सीजन में करीब दो से ढाई करोड़ रुपये का कारोबार होता है। राहुल यादव बताते हैं कि करीब तीन से चार क्विंटल गजक रोजाना बिकती है। 20 से अधिक वैरायटी तैयार होती हैं।

यहां बनी गजक मध्यप्रदेश, राजस्थान, उत्तराखंड, बिहार आदि प्रदेशों में जाती है। जिन लोगों के रिश्तेदार विदेश में रहते हैं, वे उनके पास भी भेजते हैं। कारोबारी प्रमोद कुमार बताते हैं कि वैसे तो उनके यहां 30 साल से सोनपापड़ी बनाई जा रही है। शहर में 30 से अधिक स्थानों पर सोनपापड़ी बनाई जाती है। सबसे ज्यादा डिमांड देशी घी से बनी सोनपापड़ी की रहती है।

यह भी पढ़ें- अब अयोध्या-काशी की तरह चमकेंगे संभल के रास्ते: ₹1.61 करोड़ से बनेंगे शंभलेश्वर और कल्कि तीर्थ जैसे 'भव्य गेट'