आंध्र प्रदेश का पसंदीदा नाश्ता है पेसरट्टु, मुंह में पानी ला देगा इसका क्रिस्पी स्वाद! नोट करें रेसिपी

‘पेसरट्टु’ का नाम का क्या मतलब है? 

‘पेसरट्टु’ में पेसरा एक तेलुगु भाषी शब्द है जिसका मतलब होता है हरी मूंग दाल। वहीं, अट्टू का मतलब होता है डोसा या पतली रोटी। इस तरह मूंग दाल से बने इस व्यंजन का नाम पेसरट्टु पड़ा। 

पेसरट्टु की रेसिपी

जैसा कि हमने बताया कि पेसरट्टु आंध्र प्रदेश का सबसे पसंदीदा नाश्ता है। यह डोसा ग्लूटेन मुक्त होने के साथ ही प्रोटीन से भरपूर भी है। वहीं, यह चीला और डोसे से थोड़ा सा अलग इसलिए है क्योंकि इसे ज्यादा तीखा बनाया जाता है। वहीं, इसे आंध्र प्रदेश में आचार या पचहड़ी यानी चटनी के साथ लोग खाना पसंद करते हैं। अगर आप इसे ब्रेकफास्ट में शामिल करना चाहते हैं तो यहां इसकी सामग्री और रेसिपी बताई जा रही है : 

सामग्री

1 कप मूंग दाल 

2 बड़े चम्मच चना दाल 

1/2 चम्मच लाल मिर्च

1 छोटी बारीक कटी प्याज

1 चम्मच जीरा 

3-4 हरी मिर्च 

1/2 चम्मच नमक 

2 बड़े चम्मच चावल 

2 इंच अदरक 

विधि 

1. सबसे पहले एक कटोरी में मूंग की दाल, चावल और चना दाल 6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। 

2. इसके बाद तीनों को जार में डालकर पीस लें। 

3. अब इस बैटर में अदरक, लाल मिर्च, हरी मिर्च और जीरा मिलाएं और अच्छे से मिक्स कर लें। 

4. इस बैटर में आवश्यकतानुसार पानी और नमक भी डालें। 

5. पैन को गर्म करके चिकनाई के लिए तेल डालें। 

6. बैटर की एक पतली सी लेयर पैन पर फैलाएं। 

7. ऊपर से प्याज डालकर उसे सेंकें, जब तक वह हल्का भूरा रंग न ले।

8. आपका डोसा तैयार है, इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें। 

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