रूटीन खाने से हो गए हैं बोर, तो एक बार जरूर ट्राई करें 'केले के फूल' की सब्जी; आयरन से है भरपूर

इसके अलावा, इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, कैल्शियम और कई जरूरी विटामिन्स भी पाए जाते हैं जो हमारे पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं। आइए, इस आर्टिकल में जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

(Image Source: AI-Generated)

केले के फूल की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• केले का फूल: 1
• सरसों का तेल: 2 से 3 बड़े चम्मच
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• हींग: 1 चुटकी
• प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर: 1 या 2 (बारीक कटे हुए)
• हल्दी पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
• गरम मसाला: एक चौथाई छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• हरा धनिया: थोड़ा-सा
• उबले हुए आलू: 1 (टुकड़ों में कटा हुआ - अगर आप चाहें तो)

केले के फूल की सब्जी बनाने की विधि

• हाथों में थोड़ा-सा सरसों का तेल लगा लें ताकि हाथ काले न हों। केले के लाल छिलके हटाकर अंदर के छोटे-छोटे फूलों को निकाल लें। हर फूल के अंदर एक कड़क माचिस की तीली जैसा हिस्सा और एक पारदर्शी छिलका होता है, उसे निकाल कर फेंक दें। अब इन फूलों को बारीक काट लें।
• एक बर्तन में पानी लें, उसमें थोड़ा नमक और हल्दी डालकर इन कटे हुए फूलों को 10-15 मिनट तक उबाल लें। उबलने के बाद छलनी से छानकर सारा पानी निकाल दें (इससे कड़वापन दूर हो जाता है)।
• गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें। जब तेल से धुआं निकलने लगे (कच्चापन दूर हो जाए), तो आंच धीमी करके उसमें जीरा और हींग डाल दें।
• जीरा चटकने के बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक चलाएं। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें।
• टमाटर के साथ ही हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक भी डाल दें। इस मसाले को तब तक भूनें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से गल न जाएं और मसाला तेल न छोड़ने लगे।
• अब इस भुने हुए मसाले में पहले से उबाले हुए केले के फूल (और अगर आप उबले आलू इस्तेमाल कर रहे हैं तो वो भी) डाल दें। सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले फूल पर अच्छी तरह लिपट जाएं।
• अब गैस की आंच एकदम धीमी कर दें और कड़ाही को ढक दें। इसे 5 से 7 मिनट तक ऐसे ही पकने दें। बीच-बीच में एक-दो बार ढक्कन हटाकर चला लें ताकि सब्जी तली में न लगे।
• जब सब्जी अच्छी तरह पक जाए और खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। ऊपर से गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला लें।
• आपकी सेहत से भरपूर और बेहद स्वादिष्ट केले के फूल की सब्जी बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ इस नए स्वाद का आनंद लें।

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