भूल जाएंगे मिठाइयां, जब नवरात्र व्रत में चखेंगे ये टेस्टी साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड; सिंपल है रेसिपी

आज हम आपके लिए लेकर आए हैं साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड की एक बहुत ही आसान और लाजवाब रेसिपी। यह न सिर्फ आपको दिन भर की थकान से दूर रखकर भरपूर एनर्जी देगा, बल्कि इसका स्वाद इतना क्रीमी और शानदार है कि आप बाजार की मिठाइयां भी भूल जाएंगे।

सबसे खास बात यह है कि बाजार में मिलने वाले आम कस्टर्ड पाउडर में 'कॉर्नफ्लोर' होता है जो व्रत में नहीं खाया जाता, लेकिन हमारी इस खास रेसिपी में कस्टर्ड जैसा गाढ़ापन लाने के लिए हम किसी पाउडर का इस्तेमाल नहीं करेंगे, बल्कि साबूदाना ही इसे एकदम क्रीमी बनाएगा।

(Image Source: AI-Generated) 

साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड बनाने के लिए सामग्री

• साबूदाना: 1/2 कप (बारीक या मीडियम वाला)
• फुल क्रीम दूध: 1/2 लीटर (आधा लीटर)
• चीनी: 4-5 बड़े चम्मच (अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा करें)
• इलायची पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
• ताजे फल: 1 से 1.5 कप (सेब, केला, अनार के दाने और अंगूर - बारीक कटे हुए)
• मेवे: 2 बड़े चम्मच (काजू, बादाम और पिस्ता - बारीक कटे हुए)

साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि

• सबसे पहले साबूदाने को पानी से दो-तीन बार अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे थोड़े से पानी में (जितने में साबूदाना डूब जाए) लगभग 2 से 3 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
• अब एक भारी तले वाले बर्तन या पैन में फुल क्रीम दूध डालें और उसे मीडियम आंच पर उबलने के लिए रख दें।
• जब दूध में उबाल आ जाए, तो उसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल दें। आंच को धीमा कर दें और इसे लगातार चलाते हुए 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
• आप देखेंगे कि थोड़ी देर में साबूदाना एकदम पारदर्शी हो जाएगा और दूध गाढ़ा होकर बिल्कुल कस्टर्ड जैसा क्रीमी दिखने लगेगा।
• जब दूध अच्छे से गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डाल दें। चीनी घुलने तक इसे 2 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
• अब इस साबूदाने के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह रूम टेम्परेचर पर आ जाए, तो इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह और भी गाढ़ा और चिल्ड हो जाए।
• फ्रिज से निकालने के बाद इसमें अपने मनपसंद कटे हुए ताजे फल और ड्राई फ्रूट्स मिला दें। (ध्यान रहे कि खट्टे फल जैसे संतरा इसमें न डालें, नहीं तो दूध फट सकता है)।
• बस फिर, आपका स्वादिष्ट और फलाहारी साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड बिल्कुल तैयार है। इसे ठंडी-ठंडी कटोरियों में परोसें और व्रत में भी एक शानदार डेजर्ट का आनंद लें।

यह भी पढ़ें- व्रत में सताती है चाट-पकौड़ी की याद? इस Chaitra Navratri ट्राई करें ये 2 फलाहारी रेसिपीज

यह भी पढ़ें- बिना धूप में सुखाए इस तरह बनाएं मार्केट जैसे Aloo Chips, डिब्बा खत्म होने तक कुरकुरापन रहेगा बरकरार