स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है जिमीकंद की चटनी, बनाने के लिए फॉलो करें यह सिंपल रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। Jimikand Chutney Recipe: जिमीकंद, जिसे सूरन भी कहा जाता है, पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है। इसमें फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी6 और कई तरह के न्यूट्रिशन्स पाए जाते हैं। यह पाचन क्रिया को सुधारने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और शरीर को एनर्जी देने करने में मदद करता है। इसलिए, इसे अपनी डाइट में शामिल करना एक अच्छा ऑप्शन है। आइए, यहां आपको जिमीकंद की स्वादिष्ट चटनी बनाना सिखाते हैं (Indian Chutney Recipe), जो खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देगी और बच्चे बोरिंग डिशेज भी बड़े चाव से खाने लगेंगे। आइए जानें।

जिमीकंद की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम जिमीकंद
• 1 मीडियम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 4-5 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1/2 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 नींबू का रस
• 1/2 चम्मच जीरा
• चुटकी भर हींग
• तेल, आवश्यकतानुसार
• नमक, स्वादानुसार

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जिमीकंद की चटनी बनाने की विधि

• सबसे पहले जिमीकंद को अच्छी तरह से धो लें और छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक बर्तन में पानी और थोड़ा सा नमक डालकर जिमीकंद के टुकड़ों को उबाल लें। ध्यान रहे कि ये ज़्यादा न गलें।
• जब जिमीकंद नरम हो जाए, तो उसे पानी से निकालकर ठंडा होने दें।
• एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
• अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि इनका कच्चापन निकल जाए।
• ठंडा किया हुआ जिमीकंद और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
• गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
• जब मिश्रण हल्का गरम रहे, तो इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं।
• आप चाहें तो इस मिश्रण को हल्का दरदरा पीस भी सकते हैं या फिर ऐसे ही परोस सकते हैं।

इस तरह करें सर्व

जिमीकंद की यह टेस्टी और हेल्दी चटनी रोटी, पराठे, चावल या किसी भी स्नैक के साथ परोसी जा सकती है। इसका चटपटा स्वाद आपके भोजन को और भी मजेदार बना देगा। जी हां, अगली बार जब आप कुछ नया और पौष्टिक आजमाना चाहें, तो इस आसान जिमीकंद की चटनी की रेसिपी को जरूर ट्राई कर सकते हैं।

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