लंच के लिए इस रेसिपी से तैयार करें ढाबा स्टाइल दाल पालक, स्वाद-स्वाद में कटोरी चाट जाएंगे लोग

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। Dhaba Style Dal Palak Recipe: रोज-रोज एक जैसा खाना खाकर कोई भी ऊब सकता है। इसलिए, कुछ नया आजमाना जरूरी है। अगर आप भी कुछ ऐसा ही सोच रहे हैं, तो दाल पालक एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। दाल और पालक दोनों में ही खूब सारा प्रोटीन और कई ऐसे तत्व होते हैं जो हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

इसलिए, अगर आपको सेहत से जुड़ी कोई परेशानी है, तो पालक और मूंग की दाल एक बढ़िया ऑप्शन हो सकती है। इन दोनों को मिलाकर खाने से स्वाद भी बढ़ जाता है। अगर आप इसे ढाबे जैसा बनाते हैं, तो बड़े तो क्या बच्चे भी इसे बहुत पसंद करेंगे। चलिए जानते हैं ढाबा स्टाइल में दाल-पालक बनाने का आसान तरीका।

ढाबा स्टाइल दाल-पालक के लिए सामग्री

दाल पकाने के लिए:

• अरहर दाल – 1/2 कप
• मूंग दाल – 1/4 कप (ऑप्शनल, स्वाद बढ़ाने के लिए)
• पालक – 2 कप (बारीक कटा हुआ)
• हल्दी – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए:

• घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• राई (सरसों के दाने) – 1/2 चम्मच
• हींग – एक चुटकी
• लहसुन – 5-6 कलियां (कटी हुई)
• प्याज – 1 (बारीक कटा)
• टमाटर – 1 (कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 (लंबी कटी हुई)
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• हरा धनिया – गार्निश के लिए

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ढाबा स्टाइल दाल-पालक बनाने की विधि

1. दाल को उबालें

• अरहर और मूंग दाल को धोकर कुकर में डालें।
• उसमें हल्दी, नमक और ज़रूरत भर का पानी डालें।
• 3-4 सीटी आने तक पकाएं, फिर प्रेशर निकालकर दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।

2. पालक तैयार करें

• एक कड़ाही में थोड़ा घी डालें और उसमें बारीक कटा हुआ पालक डालकर 2-3 मिनट भूनें।
• पालक पकने पर उसे उबली हुई दाल में मिला दें और 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

3. तड़का लगाएं

• एक पैन में घी या तेल गर्म करें।
• जीरा, राई और हींग डालें।
• फिर डालें लहसुन और प्याज, और सुनहरा भूनें।
• अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च और बाकी मसाले डालें।
• मसाला जब अच्छे से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे, तो इसे दाल में डालें।

कैसे करें सर्व?

• गरमागरम दाल पालक को फूले-फूले फुलकों या जीरा राइस के साथ परोसें।
• ऊपर से हरा धनिया डालें और साथ में रखें प्याज के लच्छे और नींबू का टुकड़ा।
• चाहें तो एक कटोरी रायता भी साथ में परोस सकते हैं।

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