सेव कर लें लौकी के कोफ्ते बनाने की रेसिपी, स्वाद ऐसा कि बच्चे बार-बार करेंगे खाने की जिद

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। लौकी (घीया) एक बेहद पौष्टिक सब्जी है। इसमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है और यह पचने में आसान होती है (Lauki Benefits)। लेकिन फिर भी बच्चे इसे देखते ही मुंह बिचकाने लग जाते हैं। हालांकि, इसका कारण लौकी का सादा स्वाद हो सकता है। इसलिए अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चों को भी लौकी का फायदा (Benefits of Lauki) मिले, तो उनके लिए इससे एक बेहद स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं। हम बात कर रहे हैं लौकी के कोफ्ते की।

लौकी से बने कोफ्ते खाने में काफी स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें आप रोटी, पराठे या चावल के साथ खा सकते हैं। आइए जानते हैं लौकी के कोफ्ते बनाने की आसान रेसिपी (Lauki Kofta Recipe) और लौकी के स्वास्थ्य लाभ।

लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि (How to Make Lauki Kofta)

सामग्री:

कोफ्ते बनाने के लिए-

• 2 मध्यम आकार की लौकी (घिसी हुई)
• 1 कप बेसन
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

ग्रेवी बनाने के लिए-

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)

विधि:

• सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें और फिर उसे कद्दूकस कर लें।
• घिसी हुई लौकी को हाथ से निचोड़कर उसका एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
• अब एक बड़े कटोरे में लौकी, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इस पेस्ट को 10 मिनट के लिए रख दें, ताकि बेसन फूल जाए।
• अब हाथों से छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें।
• कढ़ाई में तेल गर्म करें और कोफ्तों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
• तैयार कोफ्तों को टिश्यू पेपर पर निकालकर एक्स्ट्रा तेल सोख लें।
• अब कड़ाही में तेल और घी गर्म करें, उसमें जीरा डालकर भूनें।
• इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
• जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए, तब इसमें टमाटर डालकर मसालेदार पेस्ट बनने तक पकाएं।
• अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाला भूनें।
• थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी बनाएं और उसमें तले हुए कोफ्ते डाल दें।
• 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, गरम मसाला छिड़कें और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
• गरमागरम लौकी के कोफ्ते की सब्जी रोटी या चावल के साथ परोसें।

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लौकी के फायदे (Lauki Health Benefits)

• पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है- लौकी में फाइबर और पानी की मात्रा ज्यादा होती है, जो कब्ज की समस्या को दूर करती है और पाचन को दुरुस्त रखती है।
• वजन घटाने में सहायक- इसमें कैलोरी बहुत कम होती है और यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है, जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
• दिल के लिए लाभदायक- लौकी में पोटैशियम होता है, जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है और दिल की बीमारियों के रिस्क को कम करता है।
• डिटॉक्सिफिकेशन में सहायक- यह शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करती है और लिवर को स्वस्थ रखती है।
• त्वचा के लिए फायदेमंद- लौकी में विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को चमकदार बनाते हैं और मुंहासों को कम करते हैं।
• डायबिटीज में फायदेमंद- इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है।
• शरीर को हाइड्रेट रखती है- लौकी में लगभग 96% पानी होता है, जो गर्मियों में डिहाइड्रेशन से बचाता है।

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Disclaimer: लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी सवाल या परेशानी हो तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।