किसने कहा वजन घटाने के लिए लेनी पड़ती है रूखी-सूखी डाइट? ट्राई करें रवा-बाजरा इडली की आसान रेसिपी

• जरूरी सामग्री (2–3 लोगों के लिए)
• 1 कप रवा (सूजी)
• ½ कप बाजरा का आटा
• 1 कप दही (थोड़ा खट्टा)
• ½ कप पानी (जरूरत अनुसार)
• 1 छोटा चम्मच राई
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• 6–7 कढ़ी पत्ते
• 1 छोटी हरी मिर्च (बारीक कटी)
• थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ अदरक
• स्वाद अनुसार नमक
• ½ छोटा चम्मच इनो/बेकिंग सोडा
• 1 छोटा चम्मच तेल (बस तड़का और ग्रीस के लिए)

स्टेप-बाय-स्टेप आसान रेसिपी

रवा और बाजरा का परफेक्ट बैटर तैयार करें

एक बाउल में रवा, बाजरा आटा, दही और थोड़ा सा पानी मिलाकर एक स्मूथ घोल बना लें। इसे 10–15 मिनट के लिए सेट होने दें। इससे इडली मुलायम बनेगी।

अब आएगा तड़के का कमाल

एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें। इसमें राई, कढ़ी पत्ते, अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भूनें। यह तड़का बैटर में मिलाएं। इससे इडली में गजब की खुशबू और स्वाद आ जाता है।

बैटर की सही कंसिस्टेंसी

बैटर अगर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी और डालें। यह न ज़्यादा पतला होना चाहिए, न बहुत गाढ़ा।

बैटर को फुलाए

इडली स्टैंड तैयार कर लें। बैटर में इनो/बेकिंग सोडा डालें और तुरंत हल्का सा मिक्स करें। अब झाग उठे हुए बैटर को सांचों में डालें।

स्टीम करें और तैयार

इडली कुकर या स्टीमर में 10–12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। टूथपिक डालकर चेक करें- अगर साफ बाहर आए तो इडली तैयार है।

सर्व करें ऐसे कि दोगुना हो जाए स्वाद

रवा-बाजरा इडली को गर्मागर्म नारियल चटनी, पुदीना चटनी या सांभर के साथ सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा-सा पोढ़ी मसाला भी छिड़क सकते हैं। यह कम तेल में भी इतना स्वाद देती है कि आपको जरा भी ‘डाइट फूड’ जैसा एहसास नहीं होगा।

हेल्दी टिप

अगर आप वजन घटा रहे हैं, तो इडली के साथ सोडा वाली ड्रिंक, मीठी चाय या बहुत ज्यादा तेल वाली चटनी से बचें। साधारण चटनी और स्टीम्ड इडली एक परफेक्ट कॉम्बो है।

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