मीठे से करें सावन के पहले दिन की शुरुआत, गुड़ और आटे से झटपट तैयार होंगे फूले-फूले गुलगुले; नोट करें तरीका
आइए जानते हैं सावन के पहले दिन के लिए गुलगुले बनाने का आसान तरीका, जिससे यह अंदर से एकदम नर्म और बाहर से फूले-फूले बनते हैं। ...और पढ़ें
सावन के पहले दिन के लिए परफेक्ट हैं गेहूं के आटे और गुड़ से बने गुलगुले (Image Source: AI-Generated)
HighLights
सावन के पहले दिन के लिए खास मीठी डिश
गेहूं के आटे और गुड़ से आसानी से तैयार
अंदर से नर्म और बाहर से फूले-फूले गुलगुले
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। हिंदू धर्म में सावन के महीने का बहुत खास महत्व है। बारिश की फुहारों के साथ शुरू होने वाला यह पवित्र महीना अपने साथ ढेर सारी खुशियां, भक्ति और उमंग लेकर आता है। हमारी भारतीय परंपरा में किसी भी शुभ काम या नए दिन की शुरुआत अगर मीठे से हो, तो उसकी बात ही कुछ और होती है।
अगर आप सावन के पहले दिन यानी 30 जुलाई, 2026 को कुछ मीठा बनाने की सोच रहे हैं, तो 'गुलगुले' से बेहतर और कुछ नहीं हो सकता है। यह उत्तर भारत की एक बेहद मशहूर, स्वादिष्ट और पुरानी डिश है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बाजार से कोई महंगी चीज लाने की जरूरत नहीं है। जी हां, यह आपके किचन में रखे साधारण गेहूं के आटे और गुड़ से झटपट तैयार हो जाती है।
(Image Source: AI-Generated)
गुलगुले बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गेहूं का आटा: 1 कप
- गुड़: आधा कप (बारीक टूटा हुआ)
- सौंफ: 1 छोटी चम्मच (हल्की कुटी हुई)
- हरी इलायची पाउडर: आधा छोटी चम्मच
- पानी: घोल बनाने के लिए (लगभग तीन चौथाई कप)
- मीठा सोडा: 1 चुटकी (गुलगुलों को फुलाने के लिए)
- देसी घी या रिफाइंड तेल: तलने के लिए
गुलगुले बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले एक छोटे बर्तन में थोड़ा-सा पानी और बारीक टूटा हुआ गुड़ डालें। इसे चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक कि गुड़ पानी में पूरी तरह घुल न जाए। आप चाहें तो इसे हल्का गर्म भी कर सकते हैं जिससे गुड़ जल्दी पिघल जाएगा, लेकिन इस्तेमाल करने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा जरूर कर लें। गुड़ वाले पानी को छलनी से छान लें ताकि अगर गुड़ में कोई गंदगी हो तो वह निकल जाए।
- अब एक बड़े बर्तन या बाउल में गेहूं का आटा लें। इसमें कुटी हुई सौंफ और इलायची पाउडर डालकर सूखे चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। सौंफ से गुलगुलों में एक बेहतरीन स्वाद और खुशबू आती है।
- अब आटे में थोड़ा-थोड़ा करके गुड़ वाला पानी डालें और इसे हाथों या चम्मच से लगातार फेंटते रहें। ध्यान रखें कि घोल में कोई गांठ न पड़े। घोल न तो बहुत ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही पानी जैसा पतला। इसका गाढ़ापन बिल्कुल पकोड़े के घोल जैसा होना चाहिए।
- इस तैयार घोल को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे आटा अच्छे से सेट हो जाएगा। 15 मिनट बाद इसमें चुटकी भर बेकिंग सोडा डालें और घोल को 2-3 मिनट के लिए अच्छी तरह फेंट लें। ऐसा करने से गुलगुले एकदम फूले-फूले और मुलायम बनेंगे।
- अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें तलने के लिए तेल या देसी घी डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो गैस की आंच मध्यम कर दें। अब हाथ या चम्मच की मदद से घोल के छोटे-छोटे हिस्से सावधानी से गर्म तेल में डालें।
- गुलगुलों को बीच-बीच में कलछी से पलटते रहें। इन्हें तब तक तलें, जब तक इनका रंग हर तरफ से प्यारा-सा सुनहरा भूरा न हो जाए। तैयार गुलगुलों को एक प्लेट में टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि उनका एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
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