खाने में लगाना है स्वाद का तड़का? नोट करें हरे लहसुन और हरी मिर्च के अचार की ये आसान रेसिपी

अचार बनाने की रेसिपी

सामग्री

• हरे लहसुन - 100 ग्राम
• हरी मिर्च - 4-5 बारीक कटी हुई
• सरसों का तेल - 1 चम्मच
• सौंफ - 1 चम्मच
• सरसों के दाने यानी राई - 1 चम्मच
• जीरा - 1 चम्मच
• कलौंजी - 1 चम्मच
• सूखी लाल मिर्च - 2-3
• कुकिंग ऑयल - 1 चम्मच
• नींबू का रस - 1
• नमक - स्वादानुसार

बनाने की आसान विधि

स्टेप 1: हरी मिर्च और हरे लहसुन की तैयारी

अचार बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च और हरे लहसुन को अच्छी तरह से पानी से धो लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बारीक काट लें। अगर आप अचार को तीखा पसंद करते हैं, तो थोड़ी हरी मिर्च ज्यादा लें।

स्टेप 2: अचार का मसाला तैयार करें

हरी मिर्च और हरे लहसुन को काटने के बाद एक कढ़ाई लें और उसमें सरसों, जीरा, सौंफ, कलौंजी और सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मीडियम आंच पर ब्राउन होने तक भूनें। जब मसाले सुनहरे नजर आने लगे और उनमें से खुशबू आने लगे तो गैस को बंद कर दें। इन मसालों को आप एक अलग कटोरी में निकाल लें। अब इन भुने हुए मसालों को मिक्सर में थोड़े से नमक के साथ अच्छी तरह पीस लें।

स्टेप 3 : मसालों को करें मिक्स

अचार को बनाने के लिए एक कटोरे में पिसा हुआ मसाला पाउडर के साथ कटी हुई लहसुन और हरी मिर्च को मिक्स करें। अब इसमें थोड़ा सरसों का तेल डालकर इन सभी को अच्छी तरह से चम्मच या हाथों से मिक्स कर लें।

स्टेप 4 : गर्म तेल में सभी सामग्री डालें

एक पेन में सरसों का तेल डालें और उसे थोड़ी देर मीडियम आंच पर गर्म होने दें। अब उसमें थोड़ा कुकिंग ऑयल भी डालें। तेल अच्छी तरह गर्म होने पर पेन में सभी सामग्री को डालें और उसे तेल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। अब आप इसके ऊपर से नींबू का रस डालकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

स्टेप 5: सर्व करें

तैयार अचार को साफ और सूखे जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। जार हमेशा सूखा और साफ होना चाहिए। आपको इंस्टेंट अचार बनाकर तैयार है, जिसे आप रोटी, पराठा, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ कभी भी खा सकते हैं।