ब्रोकली से दूर भागते हैं बच्चे? टिफिन में पैक करें इसका क्रिस्पी और टेस्टी पराठा, नोट करें रेसिपी

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ब्रोकली पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• गेहूं का आटा - 2 कप
• ब्रोकली (बारीक कद्दूकस की हुई) - 1 कप
• अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1 (अगर बच्चे तीखा पसंद करें)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - आधा चम्मच
• धनिया पाउडर और गरम मसाला - आधा-आधा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• घी या तेल - पराठे सेंकने के लिए

ब्रोकली पराठा बनाने की विधि

• सबसे पहले ब्रोकली को अच्छे से धो लें और उसे बिल्कुल बारीक कद्दूकस कर लें। आप चाहें तो चॉपर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अगर ब्रोकली में ज्यादा पानी लग रहा हो, तो उसे हल्के हाथों से निचोड़ लें ताकि पराठा बेलते समय फटे नहीं।
• अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें कद्दूकस की हुई ब्रोकली डाल दें। इसके बाद आटे में अजवाइन, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला लें।
• सभी चीजों को पहले बिना पानी के ही अच्छे से मिला लें क्योंकि ब्रोकली में अपना भी थोड़ा पानी होता है। अब जरूरत के हिसाब से बहुत थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक मुलायम आटा गूंध लें। आटे के ऊपर हल्का सा तेल लगाकर इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
• 10 मिनट बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लें, उस पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाएं और उसे गोल या अपने बच्चों के मनपसंद तिकोने या चौकोर आकार में बेल लें।
• गैस पर तवा मीडियम आंच पर गरम करें और बेले हुए पराठे को उस पर डाल दें। जब पराठा एक तरफ से हल्का सिंक जाए, तो उसे पलट दें। अब दोनों तरफ से अच्छी तरह घी या तेल लगाकर पराठे को एकदम क्रिस्पी और सुनहरा होने तक सेंक लें।

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