चंद्रगुप्त मौर्य की शादी से लेकर जोधाबाई की रसोई तक, भारतीय दाल का वो इतिहास जो 99% लोग नहीं जानते

इसका इतिहास भी बेहद दिलचस्प है। इसका एक किस्सा महाभारत काल से जुड़ा हुआ है, जब अज्ञातवास के दौरान भीम राजा विराट की रसोई में खाना बनाते हैं। कहा जाता है कि तब भीम ने घी और 5 दालों को मिलाकर इसका आविष्कार किया था।

वहीं, इसका दूसरा किस्सा मुगलकाल से जुड़ा माना जाता है। कहा जाता है कि जोधा बाई ने शादी के बाद वे इसे मुगलों की मांसाहारी रसोई में बनाया था और इसे शाही स्थान दिलाया था।

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एक रसोइए की गलती से बनी मुरादाबादी दाल

मूंग दाल से बनने वाली मुरादाबादी दाल कई लोगों को बेहद पसंद होती है, लेकिन क्या इसे खाते समय कभी आपने सोचा है कि आखिर इस दाल को सबसे पहले कब-कैसे और किसने बनाया होगा। आपको जानकर हैरानी होगी कि यह शाही डिश एक गलती का नतीजा थी।

1625 में शाहजहां के बेटे, राजकुमार मुराद बख्श ने मुरादाबाद शहर बसाया। उन्हें राजस्थानी दाल पसंद थी, लेकिन वे कुछ हल्का खाना चाहते थे। उन्होंने रसोइए को कुछ ऐसा ही बनाने को कहा। इस पर रसोइए ने धीमी आंच पर मूंग दाल पकाई, जो मखमली और हल्की मीठी बन गई। राजकुमार को यह इतनी पसंद आई कि वे इसे दिन में तीन बार खाने लगे। आज भी इसे सूखे पत्तों के दोने में कुरकुरी खटाई और मिर्च के साथ परोसा जाता है।

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