बिल्ली जैसे जानवर के मल से बनती है दुनिया की सबसे महंगी कॉफी! लाखों में है कीमत

यानी अंदाजा लगाएं, तो भारत में 100 ग्राम कोपी लुवाक की कीमत ₹3,500 से ₹12,000 के बीच हो सकती है, जो इसे भारत की सबसे महंगी कॉफी बनाती है। बड़े शहरों के लग्जरी होटलों में इसके एक कप की कीमत ₹2,000 से ₹5,000 तक हो सकती है।

(Picture Courtesy: Freepik)

इसकी खासियत क्या है?

कोपी लुवाक अपनी स्मूथनेस के लिए जाना जाता है। इसमें सामान्य कॉफी की तुलना में कड़वाहट बहुत कम होती है। इसका स्वाद भी सामान्य कॉफी की तुलना में काफी रिच और अलग होता है। 

कैसे बनाई जाती है यह कॉफी?

कोपी लुवाक का नाम दो शब्दों को जोड़कर दिया गया है। कोपी का मतलब कॉफी होता है और लुवाक इंडोनेशिया में बिल्ली जैसे दिखने वाले एक जानवर को कहा जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया भी इस जानवर से ही जुड़ी है। 

दरअसल, पाम एशियन सिवेट बिल्ली जैसा दिखने वाला एक जानवर है, जो जंगलों में सबसे बेहतरीन और पकी हुई कॉफी चेरी चुनकर खाता है। जब चेरी सिवेट के पेट में जाती है, तो इसके बीज पचते नहीं है और डाइजेस्टिव एंजाइम्स के साथ रिएक्ट करते हैं, जिससे इसकी कड़ावहट खत्म हो जाती है।

सिवेट के मल के साथ ये बीज बाहर निकलते हैं और किसान इन्हें इकट्ठा करते हैं। मल से इन बीजों को अलग किया जाता है और कई बार धोकर सुखाया जाता है और हाई टेम्प्रेचर पर रोस्ट किया जाता है। तब जाकर कोपी लुवाक कॉफी बीन्स तैयार होते हैं।

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इतनी महंगी क्यों है?

इसकी इतनी मंहगी कीमत होने के पीछे इसे बनाने की प्रक्रिया जिम्मेदार है। दरअसल, जंगली सिवेट के मल से कॉफी बीन्स चुनना और उन्हें तैयार करना काफी मुश्किल प्रक्रिया है। साथ ही, इनकी मात्रा भी काफी सीमित होती है। इसलिए इस कॉफी की कीमत आसमान छूती है।