फ्रिज तो कल आया है, इंसान 1000 साल पहले कैसे पिघलने से बचाता था बर्फ? जानकार कहेंगे- 'वाह क्या दिमाग था!’

फ्रिज आने से पहले लोग बर्फ कैसे बचाकर रखते थे?

यह बात सुनने में अटपटी लग सकती है लेकिन फ्रिज की आने से सदियों से पहले भी लोग बर्फ को सुरक्षित जमा लेते थे। उस समय चाहे लोग रेगिस्तान में रहते हों या किसी ट्रॉपिकल रीजन में, उन्हें मालूम था कि बर्फ और कुल्फी कैसे जमाते थे। 

रेगिस्तान में भी बचाकर रख लेते थे बर्फ 

प्राचीन फारस में याखचल नाम की विशाल गुंबद के आकार की एक अद्भुत वास्तुकला थी, जिसका इस्तेमाल उस समय में बर्फ को बनाने और उसे सुरक्षित रखने के लिए किया जाता था। इसे मिट्टी, रेत, जानवरों के बाल, अंडे की सफेदी और राख की मदद से बनाया जाता था। इसकी दीवारें इतनी मोटी इंसुलेटेड होती थीं कि भीषण गर्मी में भी बर्फ जमी रहती थी। 

राजा-महाराजाओं के जमाने में बर्फ जमाने का तरीका

मुगलों के जमाने में लोगों ने पाया कि नमक और पोटेशियम नाइट्रेट को अगर बर्फ के साथ मिला दिया जाए तो इससे तापमान तेजी से गिरता था। इसी तकनीक से उस जमाने में लोग कुल्फी का लुत्फ उठाते थे। इसके लिए दूध का मिश्रण बनाने के बाद उसे नमक के सांचों में डालकर कुल्फी बनती थी। 

कोलकाता में बना था आइस हाउस 

अमेरिका के बोस्टन शहर से 1883 में एक जहाज करीब 180 टन बर्फ लादकर 4 महीने के सफर के बाद कोलकाता शहर आया था। अब आप सोच रहे होंगे कि इतने महीनों तक जहाज में बर्फ कैसे नहीं पिघली तो बता दें कि इन्हें लकड़ी के बुरादे और जूट के कपड़ों में लपेटकर लाते थे। फिर बर्फ को एक जगह स्टोर करने के लिए कोलकाता में ही एक आइस हाउस बनाया गया था। 

यूरोप और उत्तरी अमेरिका की बर्फ जमाने की तकनीक 

यूरोप और उत्तरी अमेरिका में जब खूब ठंड पड़ती थी तो लोग नदियों और झीलों से बर्फ के टुकड़े तोड़कर घर ले आते थे। फिर इन्हें पुआल, घास और बुरादे से इंसुलेटेड अंडरग्राउन्ड आइस हाउस में स्टोर कर लिया जाता था।